1、准备食材：海虾去除虾线 ， 莴笋和胡萝卜切条状 。
2、莴笋洗净去皮去老根 ， 切成1厘米方的?。换喝タ侨ネ肺踩ハ合甙鱿氏喝? ，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎 。
3、坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起 。
【青笋炒虾仁做法步骤】4、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀 ， 待锅中莴笋丁色变深绿 ， 放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感） 。

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