1、食材:奶粉 60g,蛋清 1个,蛋黄 3个 , 高筋面粉 360g , 牛奶 90g,细砂糖 25g,炼乳 20g , 鲜奶油 55g,酵母 5g,盐 4g 。
2、牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟 。
3、将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团
【面包配方及制作方法 家常入门做法教给你】4、15分钟后 , 放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段 。
5、分割滚圆,松弛20分钟后 , 擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛 。
6、放入土司模中,二次发酵 。发至与模具齐平 。
7、烤箱预热180°,底层 180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟 。
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