【炒花菜一定要过水吗】需要过水 。过凉水除了能够增加它的口感之外，还可以让这个花菜更加的干净，因为花菜其实非常脏，在经过焯水之后，虽然能够让这个花菜里面的虫卵以及杂质全都出来 ， 可是也是会漂浮在水的表面的 。

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