【凉拌木耳隔夜还能吃吗】不能 。木耳本身并没有毒性，但凉拌菜不建议隔夜食用，即使放在冰箱里 ， 也可能会被细菌侵扰 ， 而凉拌菜通常也不会加热 ， 所以人体食用之后很容易引起不适反应，因此一般不能食用隔夜的凉拌木耳 。凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜 。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用 。
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