步骤：
【花生怎么炒脆】1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟 ， 既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一 。
2、将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水 ， 以免炒时爆锅 。
3、热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中 ， 保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右 。
4、接着转中火，快速翻炒 ， 至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下 。
5、沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束 。
6、要想长时间保持酥脆，关键就是要用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好 。

以上就是花生怎么炒脆的内容啦，希望本文可以帮到你！

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