1、加醋蒸法 。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋 。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃 。
【香米怎么蒸好吃】2、加酒蒸法 。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用 。当发现蒸出的米夹生后 ， 尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用温火略蒸一会儿，便可食用 。
3、加盐蒸法 。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐 ， 然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的 。
4、加油蒸法 。在盖上锅盖之前 ， 向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜 。

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