1、鸡爪焯水，冷水入锅，放葱节，姜片 ， 料酒，撇浮沫捞出，入凉水 ， 沥干水分备用 。
2、热锅倒油，放冰糖 ， 炒出糖色，放大料 ， 干辣椒，香叶 ， 桂皮，花椒，下鸡爪翻炒 。
3、裹上糖色，放葱节，姜片，一罐啤酒，再加水末过鸡爪 。
【炖鸡爪子怎么炖好吃 怎么做出来的好吃呢】4、加一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油 ， 盐若干，炖至软烂 ， 40分钟左右 ， 收汁出锅 。

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