玉米油可以油炸东西 。玉米油澄清透明、清香扑鼻、油烟点高，适合快速烹炒和煎炸食品 。在高温煎炸时，具有相当的稳定性 。用玉米油进行油炸的食品香脆可口 ， 既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值，且烹调中油烟少、无油腻 。
玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油 ， 是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的 。
玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸 。
【玉米油可以油炸东西吗】玉米油的凝固点为-10℃，含有少量的维生素E ， 具有较强的抗氧化作用 。

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