开学|开学倒计时，娃儿最馋它，香辣入味，越啃越香，嚷着要与同学分享中薪|倒计时|同学|入味|分享

开学倒计时，娃儿最馋它，香辣入味，越啃越香，嚷着要与同学分享。大家好，我是蕾宝的烟味生活，立秋后，希望大家注意注重饮食，防止秋燥，开启秋季养生模式，谢谢！一眨眼，已经到8月底了，面对9月份的到来，相信大家有几分期待也有几分不舍。期待的是，天气越发凉快；家里的熊孩子将被送去学校，终于有了得以喘息的机会；而不舍的是，日子过太快，还没来得及好好享受就一闪而过了。

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说起9月份，第一件大事就是孩子的开学了。经过暑假的休整，孩子又得回归学校，进行忙碌的学习。家里的熊孩子也是许久不见同学，也是非常想念。例如我家熊孩子，就开始计划回学校前还要吃哪些好吃的，计划哪些好吃的可以带去给学校与同学一起分享，联络感情，而卤味就是其中一种。

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众所周知，卤味非常受欢迎，但又因为买的可能存在安全卫士等问题，所以蕾宝一般都在家自制，只要记住配比真的一点不难，还非常好吃入味，每次做完家人们都啃得停不下来。这不，孩子又吵着说，去学校吃不到了，于是给他卤了一锅鸭锁骨，他边吃还边嚷着去学校前给他再卤点。既然孩子这么喜欢，也希望分享给大家，所以下面来看看具体做法吧！

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【所需材料】鸭锁骨1000克、香葱5颗、小米辣10个、生姜20克、生抽30克、老抽30克、料酒80克、黄豆酱2勺、冰糖40克、香叶5片、八角6个、小茴香5克、橙皮5克、桂皮3块、花椒5克、白芷5片；【烹饪步骤】1、准备所需材料，将鸭锁骨解冻后浸泡2小时左右，泡出血水；然后将生姜切成薄片，香葱洗净，小米辣稍微切碎备用；注意：如果喜欢吃辣，也可以放入干辣椒等喜欢的辣味食材；

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2、将鸭锁骨冷水下锅，再放入2根香葱、3片姜片、2勺料酒煮出大量浮末，然后边煮边撇出浮沫；

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3、煮沸后继续煮3分钟左右，然后倒出过清水备用；

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4、起锅，倒入适量食用油，油热勺入黄豆酱，炒出红油；

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5、倒入鸭锁骨，稍微翻拌均匀后倒入没过食材的清水，并倒入葱段、姜片以及其他的大料；注意：清水也可以换成啤酒，去腥效果更好

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6、然后调入生抽、老抽、料酒、白糖，大火烧至沸腾；

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7、然后盖上锅盖，中小火焖煮1小时左右，火力无需太大，只需保持锅中煮得冒泡泡即可；

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8、然后剩余少量汤汁时，开大火收汁，不停翻拌均匀即可；

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卤好后即可就热取出，过滤出香料等食材，如果剩余汤汁较多，也可以放汤汁里浸泡入味。好了，好吃的卤鸭锁骨就做好了，当然除了鸭锁骨，还能卤鸭翅、鸭脖、香干、藕片等其他喜欢的食材，都非常的美味哦！您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于卤鸭锁骨的做法就分享到这里了，希望对您有所帮助！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你了！