导读：煮鸡蛋时，多加20克它！鸡蛋更软更嫩，好剥壳，可惜很多人不懂
鸡蛋，被称为最全营养食材！
它的做法是最广泛的，煎炒烹炸，几乎样样都行！它也是最百搭的食材，可以搭配任何一种食物，简单一做就是一道大菜！
煮鸡蛋，看似简单，其实也是有窍门的！想要做出又嫩又滑的煮鸡蛋，可不是随随便便加点水煮一煮那么简单，得用科学的方法煮才行……
大多数人煮鸡蛋，都是直接扔进锅里，煮多久完全看心情。这样煮好的鸡蛋，完全没有嫩滑的口感，营养还会流失。有时候发现鸡蛋还会爆裂，这是什么原因呢？

文章图片

文章图片

文章图片
想要鸡蛋好剥壳，除了前面讲过的鸡蛋以外，还要注意最后一点。鸡蛋煮好以后，立即捞出放在冷水中浸泡30秒左右，这样鸡蛋绝对好剥壳。

文章图片
1：2分钟左右的鸡蛋，完全没有熟，这时的鸡蛋貌似还能做个鸡蛋汤。
2：3-5分钟的鸡蛋，蛋白微微凝固，蛋黄还在流动，这时的鸡蛋可以炒个西红柿，是没问题的。
3：6-10分钟的鸡蛋，蛋白很软，蛋黄刚刚凝固，很多人喜欢这时候的口感。
4：12-15分钟以上的鸡蛋，蛋白，蛋黄会变硬，还能吃。
5：15分钟以上的鸡蛋，蛋白变得很硬，蛋黄周边出现青色的膜，这时的鸡蛋，呃，很难吃！

文章图片
1：不吃没有熟的鸡蛋，就是很多人喜欢的那种溏心蛋！
其实这是一个误区，很多人认为这种鸡蛋的营养更丰富，价值更高。其实不然，鸡蛋本身就比较容易被细菌侵袭，只有完全熟透才能彻底杀死细菌，就像这种溏心蛋，并没有完全杀死细菌，吃进肚子后有可能导致身体不适，所以这种溏心蛋还是别再吃了。

文章图片
大家都知道，鸡蛋的营养非常丰富，含有大量的优质蛋白，特别是蛋黄的部分。但是蛋黄含有的“胆固醇”也是非常高的，如若长期大量吃鸡蛋，天长地久以后难免会造成身体不适。
【 牢记|每天早上吃一个煮鸡蛋，但要注意“2个不”，为了健康，要牢记！】

文章图片

• 男人|酒桌上被问：酒都不喝，你算什么男人？牢记两句天规让你反败为胜
• 古代人|古代人每日食谱，他们每天吃什么？看过之后不想穿越
• 抢断|大婶巷口卖“祖传”小吃，12元一条抢断货，顾客：每天能吃5条！
• 碧绿|腌腊八蒜时，直接加醋腌就错了，牢记“3点”，蒜瓣碧绿又香又脆
• 口感|买莲藕，如何区分“脆藕”和“面藕”？牢记3个妙招，一挑一个准
• 清理|夏天多吃，每天吃一些，清理身体垃圾，变得更强壮
• 中华美食|伦敦街头的中华美食盖浇饭, 量大肉多老外最爱, 每天卖出五百份
• 美滋滋|40道精致菜品推荐，每天简简单单做道菜，生活美滋滋
• 入味|做水煮肉片时，牢记3个关键点，煮好的肉片更嫩更香更入味，好吃
• 牢记|冻饺子时，直接放冰箱就废了，牢记“2要点”，饺子不粘连不开裂