香芋|自制酱烧香芋，外酥里嫩，大人小孩都爱吃！中薪|自制|大人|小孩|芋头|爱吃

芋头，这是一种极其美味的食材，它来源于印度，在我们国家的南部地区种植比较多，我们可以将芋头当主食来食用，也可以将其制作成美味菜肴，芋头本身就是一种很特殊的食材，只需要将它简单蒸一下我们就可以闻到一股特别香的味道，芋头本身蕴含了丰富的蛋白质以及淀粉等营养物质，即能够促进人体消化，经常食用的话还能够提升自己免疫力和增强体质。

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今天我就要来为大家伙一起分享这一道制作简便又美味的佳肴，这道菜肴叫做酱烧芋头，他比清蒸来得更香，只需要将芋头炸一下再炒一下，就可以做出一道外酥里嫩并且吃完以后还会从喉咙中反出一股香甜味道，家里面的老人小孩都是特别喜欢吃这一道佳肴的。

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首先我们需要到菜市场中采购来一个新鲜香芋，先将其清洗干净刮掉外皮以后，再将它切成1.5厘米厚度的块状，再把小葱清洗干净切制成葱花放到一旁备用，并且给香芋刮皮的时候最好要带上手套，不然沾到香芋的黏液会很痒。切成块的香芋将其表面撒些水，抓取均匀以后放入些许淀粉，再用手将淀粉包裹住香芋，香芋充分包裹住淀粉以后就将其放置到一旁备用，再取个碗，往碗中加入些许盐、蚝油、海鲜酱、老抽以及些许糖和水将其都搅拌开来，把酱汁放到一旁备用。

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随后起锅倒多一些食油，油温升至五成热以后，放入一根柴质筷子测一下入伙冒泡了就可以将我们裹好淀粉的香芋给它放入油锅当中开启小火慢慢煎炸，炸到香芋表面还是变黄有些发硬之后就可以用漏勺将其捞出放一旁控油，待到香芋温度降下来就可以将油温升到六成热重新把香芋放入锅里面炸一次，这次炸的时候要用锅勺将其翻动一下，让香芋能够均匀受热，炸到香芋变成金黄酥脆的时候就可以捞出来控油，再在锅里留下底油，放入我们调配好了的酱汁，用小火将其烧制冒泡以后放入淀粉水，开大火将其搅拌浓稠以后放入我们炸好的香芋，让香芋裹上酱汁就可以出锅食用了。

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这样这一道外脆里嫩的酱烧香芋就制作完成了，这里要注意香芋一定要复炸一次，这样吃起来才会更脆更香，并且淀粉水的比例是1：3，所以你喜欢这道外酥里嫩的酱烧香芋的话不妨动手尝试一下！