内里|既不揉面也不发面，还不担心弄脏手，外表焦香酥脆，内里柔软细腻中薪|发面|外表|揉面|虾皮|担心

文章图片
"一日之计在于晨。”早餐既要养眼，还要养心，最主要的是还要管饱。“早餐吃的好，一天心情好”，一天的好心情，早餐有很大的功劳。随者物价的飞涨，十元钱也就只够一个人吃个六分饱。自己做，才是最节约的方式。还能增进家人之间的感情。何乐不为？对于爱做饭的煮夫/煮妇来说还能修身养性，陶冶情操。

文章图片
饼是早餐中必不可少的。优势耐饿，易携带，耐放。做饼的方式五花八门，蒸饼，烙饼，烤饼，炸饼，煎饼。叫法也是因地而异，因人而异。最出名的韭菜盒子，南瓜饼，梅干菜烤饼，炸糖糕，麻团……做法也因家庭而异，各有千秋。

文章图片
今天分享一款“有颜值，有内涵的煎饼。既不用揉面，也不用发面，还不担心伤手，外表焦香酥脆，内里细腻柔软。一起来看看。
我给它起个高大上的名字就叫【懒人韭菜虾皮煎饼】做法如下：

文章图片
第一步，韭菜洗净切段，控干水分；火腿肠先切条再切丁；虾皮切碎
在这里肯定有人会好奇，为什么火腿肠这么多虾皮却又这么少，韭菜适中？因为火腿肠是我们家两个宝宝的最爱，所以说火腿肠多一点。而韭菜和虾皮，韭菜小宝不爱吃，虾皮大宝不爱吃，所以火腿肠多一点，来综合一下他们的味道，也起到掩盖的作用。为娘的也是为了吃操碎了心。

文章图片
第二步，把韭菜虾皮火腿肠放入一个大点的碗中，加入像这样子的三勺面粉，加入适量的盐，再加入孜然粉，加入适量的清水搅拌
注意：加水的时候是以少量多次的原则为宜，边搅动边加水，否则太干或者太稀都不是最好的状态。如果喜欢其它的调料也是可以的，随自己的家人口味来调和吧！

文章图片
第三步，面粉和食材搅拌至如上图状态，筷子夹起时不掉落为宜。这样的面粉状态即为合理。当然再润一些，或者再干一些，也可以做饼的。面粉如果干就需要用手去揉。

文章图片
第四步，用平底锅烧热，烧干锅中的水分，开小火，然后用勺子挖两勺子面粉放入平底锅中，一个饼两勺面粉为宜。基本不需要整理，慢慢地它会自动流出一个形状来。
注意：一定要小火，否则容易造成外焦里生的问题，会很影响口感和食欲。

文章图片
【内里|既不揉面也不发面，还不担心弄脏手，外表焦香酥脆，内里柔软细腻】第五步，像这样底部微微的变色凝固后加入少量的油。待上面也有微微的凝固后翻面
注意：在这里加油，也是以少量多次的原则为宜。太多油太腻，也影响口感

文章图片
第六步，两面煎成像这样子的状态后，加入少量的油煎至两面金黄
注意：整个过程都需要小火，煎制的时间比较久，所以还是很考验煮夫/煮妇的耐心的。

文章图片
第七步，这样已经是成品状态，如果觉得还不够焦，还可以煎制，直到达到自己想要的状态。

文章图片
图上是我今天的早餐，今天的饼我吃了2块，焦香伴着细腻，味道很赞，虾皮的味道基本上已经吃不大出来，吃出来的全是韭菜的清香。值得一试。
聊一聊：这款饼有三点特别需要注意的问题

调制米糊时，尽量少量多次的慢慢加水，边加水边搅拌。
火必须是小火，不然外熟里生，影响口感和食欲。
给饼加油也是少量多次的原则。

今天的分享您喜欢吗？您喜欢这款饼吗？您家怎么做什么早点吃呢？#「闪光时刻」主题征文第二期# #美食测评团# #美食品鉴官#