不用|家里也能做酸辣粉，网友：“再也不用去店里面吃了” 中薪|网友|苕粉|肉沫|土豆粉

家里也能做酸辣粉，网友；“再也不用去店里面吃了”
本店有麻辣面，刀削面，各种炒面、拌面。我们总是能在道边面馆的广告宣传中听见这几句话。而且现在的每个小区好像都配备了清真牛肉面馆和麻辣烫店，就连原先上学的时候学校对面都有一个专门做苕粉的小店，可是，这么多的面馆却没有一个酸辣粉店。我们学校的苕粉店也不多加一个酸辣粉的选项。我觉得这是对喜欢酸辣粉的人的侮辱。居然就酸辣粉的店少，那我就不去外面吃了，自己在家做也一样。今天我就教所有喜欢酸辣粉的人，我们自己在家做，不需要在盼星星盼月亮的期望自己家附近开一个店了。我们自力更生。自己做酸辣粉。

文章图片
其实很多时候我们都把酸辣粉和原先不正规小店的麻辣面都搞混了，酸辣粉的粉其实是由红薯，红苕，和豌豆的粉按照一定比例调制而成。是一种天然的粉条。而不是像原先不正规的麻辣面的那种面用胶制成。虽然也有不法商家为了节约成本而使用胶，但是正规店有口碑基本不会做砸招牌的这种事的。如果实在不放心也可以在家我们自己做，对吧，今天我就来说出我的配方，让我们都能在家做酸辣粉。

文章图片
【菜品名称】：家常自制酸辣粉
【所需原料】：土豆粉，小米辣，香菜，蒜瓣，花生米，熟芝麻，香葱，辣椒油，生抽，醋，盐，白糖，鸡精。
【烹饪步骤】：

文章图片
1、准备好所有所需食材。（因为比较懒，这里的肉末没有炒，辣椒油也是现成的，辣椒油我前面的文章有写）

文章图片
2、将准备好的粉下锅煮熟（我这里是土豆粉，你可选用其他的粉），煮熟之后捞出放在凉水里面冷却备用。（这样会使煮出来的粉更有嚼劲）

文章图片
3、趁着煮粉的时间把葱姜蒜，辣椒切碎备用，可以准备一点榨菜。

文章图片
4、最后调制料汁，两勺生抽酱油，三勺醋，半勺盐，一勺糖搅拌均匀，再加入刚刚切好的葱姜蒜辣椒在搅拌均匀备用。

文章图片
5、这还粉已经煮好了，变的晶莹剔透就好了。

文章图片
6、把所有原料加入碗中备用，倒入调料汁，加入榨菜，花生米，辣椒碎

文章图片
7、最后加入热水重开就好啦。简易版酸辣粉。
【烹饪总结】
1、肉沫的制作方法，买回一块五花肉，五花肉会更香，然后先竖刀切片之后再切丝，最后剁成肉沫，嫌麻烦也可直接搅碎，然后锅中加入宽油，加入料酒，耗油，盐，糖。蒜，葱和五花肉沫。有豆瓣酱的话就先加入豆瓣酱炒出红油。小火翻炒至肉沫变色，然后捞出备用。
2、正常的酸辣粉是要加入高汤的。这里放出制作方法，想要完整版可自行制作，清水中加入鸡架和猪骨，再加入葱，姜料酒。先大火煮开，煮开之后撇去浮沫，然后继续用中小火熬煮两个小时，如果想要高汤变的更白就用大火熬制，但是水一定要加足加够。否则到后面没有汤汁了。
3、粉的选择请根据自己喜欢来选择，苕粉，粉丝，土豆粉都行。
4、这其实不一定要做酸辣粉，这是一个套装公式，这要中间的面是劲道的基本都可以做。
感谢各位读者的阅读，每一份阅读都是一份支持，我会继续努力写出实用有价值的文章的。同时也欢迎各位读者在评论区里面留下你们宝贵的留言，我会认真阅读，借鉴。如本文中有错误也欢迎大家在评论区中指正，我会尽快修改避免再犯。
【不用|家里也能做酸辣粉，网友：“再也不用去店里面吃了”】文案编辑：见闻美食晒一