东北|小野生鱼怎样做好吃，东北小鱼酱的做法，酱香味浓，开胃下饭中薪|做法|开胃|野生鱼|东北

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本期导读：小野生鱼怎样做好吃，东北小鱼酱的做法，酱香味浓，开胃下饭
现在这个季节，市场上有很多买小野生鱼的，其中有一种小鱼特别受欢迎，叫黄瓜香鱼，这个鱼带有有一种清香黄瓜味，所以称之为黄瓜鱼。它的学名叫：池沼公鱼，在东北，叫它黄瓜香鱼。
这种小野生鱼怎样做好吃呢？今天分享一道东北做法，东北小鱼酱的做法，也叫：打鱼酱，用黄豆酱或者东北大酱作调料，做出的小鱼酱香味浓，特别下饭，肉厚刺软，还无小刺，下面分享下做法：

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【东北|小野生鱼怎样做好吃，东北小鱼酱的做法，酱香味浓，开胃下饭】所需材料：小野生鱼1斤、香其酱1袋、油适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、干辣椒3-4个、十三香半茶匙、
做法步骤：

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把小鱼挑去杂质洗净，多洗几遍，鱼鳞就洗下去了。这个鱼，特别小，不用去内脏，吃着也不苦。

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准备好调料，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。用的是香其酱，也是黄豆酱的一种。

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锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香。

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再下入香其酱，一起小火翻炒，炒出酱香味。

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加入少半碗水，下入小鱼，再加入生抽，白糖，十三香，大火烧开，转小火焖制入味。期间，要不时的晃动炒锅，防止酱汁糊锅底。

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待烧制剩少许汤汁时，用大火收汁，注意不要糊锅，把汤汁收浓即可，一盘酱香味浓的小鱼酱就做好了。

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