江团鱼|川菜中的高档宴席菜月影江团中薪|川菜|月影|宴席|鹌鹑蛋

文章图片
“江团鱼”又称“肥头鱼”，它和“鲶鱼”很像但不是“鲶鱼”，它俩是有区别的。“鲶鱼”的头部扁平，比“江团鱼”头大。鲶鱼的尾巴是圆扇形的，而“江团鱼”尾巴是分叉的。
“江团鱼”味道,特别的鲜,肉也特别的嫩。“江团鱼”富含有很多优质蛋白,易于被人体消化吸收。“江团鱼”的脂肪含量还很低,有益人的身体健康。“江团鱼”还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素A、维生素D及B族维生素等,可以补充人体所需的多种营养物质的需要。月影江团色泽素稚，味道鲜美，是川菜中的高档宴席菜。
【江团鱼|川菜中的高档宴席菜月影江团】主料：江团鱼
辅料：鹌鹑蛋，香菜，姜片，葱段。
调料：食盐，味精，胡椒，鲜汤，料酒。
1，锅中加水，水开后将水浇在江团鱼上，用刀刮去皮。

文章图片
2，江团中加入料酒胡椒姜片葱段，上笼大火蒸8分钟后起锅。
3，将鹌鹑蛋放小勺中撒上香菜造型。
4，鹌鹑蛋放入锅中小火蒸1分钟后起锅。
5，将蒸好的鹌鹑蛋小心取出，依次放在鱼旁边缘摆造型。

文章图片
6，锅中加鲜汤汤烧开后加入姜片，食盐，味精，胡椒。去浮沫，最后将鲜汤倒入鱼盘中,即可。
【来源：拨开历史的尘土】
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱地址：newmedia@xxcb.cn

江团鱼|川菜中的高档宴席菜 月影江团

江团鱼|川菜中的高档宴席菜月影江团