牛肉|教你一个炒牛肉的经典搭配，牛肉又嫩又滑，大人小孩都爱吃中薪|大人|小孩|经典|芥蓝|爱吃

今天周末，我老家这边下了一天的大雨，孩子们一脸的不耐烦，吵着要出去玩，可是下雨天也没啥好玩的地方，好在最后孩子们既然不出去玩了，那在家就要吃好点，要我给他们做芥蓝牛肉吃，我突然发现现在的孩子们还真会吃。
【牛肉|教你一个炒牛肉的经典搭配，牛肉又嫩又滑，大人小孩都爱吃】我个人觉得芥蓝牛肉绝对是牛肉的经典做法之一，牛肉吃起来滑嫩，芥蓝清脆，让人一吃就停不下来，而且这道菜做法很简单，十五分钟就可以搞定了。

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由于芥蓝中含有丰富的维生素A和维生素C，还富含膳食纤维，有润肠通便的功效。牛肉更是高蛋白低脂肪的美味食材，这样的清新组合不仅美味，而且非常健康，喜欢吃牛肉的朋友可以试试这种做法哟！
芥蓝牛肉的做法：
准备食材：
牛里脊肉350克、芥蓝200克、姜末5克、蒜末5克、生抽一勺、料酒5毫升、蚝油2茶匙、白胡椒粉少许、淀粉半勺、盐适量、植物油10毫升
制作方法：
1、把牛里脊肉洗干净，切成薄片；并加入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟待用。

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2、再把芥蓝仔细清洗干净，将菜叶部分择下，放在一边待用；根茎部分切薄片放在一旁待用。

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3、往炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜末、蒜末爆至出香味。

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4、然后放入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色后盛出待用。

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5、再给锅内倒入适量植物油烧热，先后放入芥蓝的根茎部分和菜叶部分，炒至断生。

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6、最后将牛肉再次倒入锅内，翻炒均匀，并加入盐翻炒调味就可以出锅品尝了，这样一盘美味牛肉的芥蓝牛肉就做好了。

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烹饪秘笈：
在切芥蓝的根茎部分时，如果底部较老，可将底部较老部分的外皮削去不要，或者将底部直接切掉；芥蓝根茎部分和菜叶部分分开下锅，这样可以使其受热一致，菜叶不会被炒得过死。
题外话：
要想自己炒的菜好吃，一口好的炒锅是必不可少的，因为好的炒锅不仅可以缩短烹饪时间，并且让食材受热更加快速、均匀，那些懒得去掌握颠勺、火候这些复杂技术的人们绝对喜欢。