包子|秋后，我常给家人吃的素馅包子，补铁补钙还助消化，香软更营养中薪|营养|补铁|补钙|家人|包子

导语：秋后，这素馅包子常给家人吃，补铁补钙还助消化，香软营养高
家人喜欢吃面食，我常会用各种不同的方法做，其中包子便是常做的一种，包子可以用各种不同的食材来做馅，荤、素皆可，而且可以发现用一些孩子不喜欢的蔬菜做成馅，孩子要更容易接受，西芹便是我家孩子不喜欢吃的蔬菜之一，所以我便选择用其做包子馅，西芹搭配木耳、鸡蛋和粉条，做成纯素馅的，这样包子暄软清香，一出锅便得到孩子的喜欢，西芹虽说是素菜，但其价值却很丰富，对于补铁补钙等都有很好的帮助，将其做成包子吃，轻松便能被人体消化和吸收，秋天吃更是不错的选择。

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西芹素三鲜包子的做法：
备用食材：面粉300克，酵母粉3克，木耳20克，食盐少许，粉条1小把，西芹400克，蚝油1勺，鸡蛋2个；

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制作过程：第一步，酵母粉用温水化开静置一会，分次少许倒入在面粉中，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，下面制作馅料；

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第二步，鸡蛋磕入在碗中打散后，淋入在炒锅中划散炒熟，盛出晾凉，粉条事先放入在热水中泡软，然后滤水剁成小碎丁，木耳泡发后摘去根蒂；

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第三步，木耳切成小碎丁，西芹摘去根蒂后洗干净，切成小碎丁，将处理好的所有食材一同放入在大碗中，加上点食盐、白糖、葱姜末、蚝油和花椒粉；

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第四步，淋入2勺食用油，混合搅拌均匀，这个时候面也发酵好了，移至在案板上，揉搓整理成包子皮，放入馅料捏好，盖上保鲜膜松弛20分钟；

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第五步，在锅中添上水，隔水放入包子蒸，差不多20分钟的时间，蒸熟后关火虚蒸几分钟出锅。
小编总结：芹菜的价值非常丰富，但却因为含有一种特殊的味道，所以很多小朋友不喜欢，而芹菜中又富含铁和钙，所以我便选择将其做成馅料包包子，搭配多种食材，整体的口感非常好，孩子也更加喜欢吃了，而且将其做成包子经过发酵而成，特别容易被人体吸收、消化，所以孩子吃了也不用担心会积食，这样做的包子虽说是纯素馅的，但价值却相当丰富，让人吃一次便会爱上，在秋后，我便时常会给家人做这款素馅的包子，口感好价值还高，别错过了。
烹饪小技巧：
1、融化酵母粉记得要用温水，不可用太烫的水，否则容易让其失去活性，酵母粉不要放太多了，和面粉按照1：100的比例做便可，发酵的时候放在比较暖和的地方，这样可以促进发酵；
2、鸡蛋炒熟后一定要晾凉才可与其他食材混合，西芹可以事先下锅焯烫1分钟，减轻其中的怪味，在素馅中加上点粉条可以吸收水分，这样做包子的时候不会让人感觉湿溻溻的；
3、素馅不用放太多的调味料，简单的搭配，口感会更好，记得加上点食用油，既能锁住食材中的水分，而且还可增加一定的香味，包子蒸熟后关火虚蒸几分钟，可防止包子的表面塌陷回缩。
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