金沙面包材料：咸蛋黄酱适量，咸蛋黄风味洒粉1～2包，水 265公克，盐巴 4公克，糖 32公克，奶油 36公克，高筋面粉 400公克，奶粉 16公克，酵母粉 4公克。金沙面包材料：将酵母粉放至面包机酵母盒中，其余材料放入面包机中，利用制作面团的行程制作面团。同时间利用小盒子，倒入适量的咸蛋黄酱冰冷冻备用，等待成为咸蛋黄酱冰砖。

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建议可以提前操作，至少冷冻五个小时以上比较好操作，如果真的没时间冷冻，其实液态状的咸蛋黄酱也可以。面包机的面团模式通常都是揉面+基发，完成后取出，接下来还需要第二次发酵，将面团分成七～八等份，此时面团蛮黏手的，我个人觉得不需要沾粉或水还能操作，盖上保鲜膜后静置约20分钟。

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【 流沙|怎么做出流沙的金沙面包】此时将冷冻过的咸蛋黄酱切成适当大小块状备用，其实天气热的话很快就会融化为液态，动作可能要快一点，快速将方才的面团轻拍出空气后，压扁面团后，将大约一大匙分量的咸蛋黄酱块放入其中，利用面团将其完全包覆在内，最后将面团塑型揉圆，收口处朝下放至在烤盘，中间保留些间隔避免面包发酵后相连。盖上一层保鲜膜，静置发酵50分钟，打开保鲜膜后，面团已膨胀变大，这时候上头可以洒些咸蛋黄风味粉，味道会更香浓，烤箱预热180，烤大约15～18分钟，出炉前五分钟可刷上一层蛋黄液，烤好的餐包金黄透亮的好可爱，待稍微冷却后就可以享用啰！

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有人说面包刚出炉吃了会胀气，介意的可以把面包放凉，要吃之前低温回烤一下就好，这餐包直径宽度约有十公分，如果喜欢小巧的面包，可以再分成更多份些，面包表面因为有洒咸蛋黄粉，所以吃起来有点像芝士粉的口感，且香气更满溢，手撕开餐包看，面包组织还会牵丝，口感很不错，里头的咸蛋黄酱咬下去时还会爆浆啊！
【来源：七月荆轲】
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