平时吃饭最喜欢喝粥了，喝粥能滋润肠道，能增强消化能力，让人体的胃肠道更好的吸收营养物质。粥的种类有很多，每一种都有自己特色的味道，这个关键是看所用的材料了，有时候缺少一位关键的材料，味道相差会很大。同样是一道菜，不同的人做出来味道差了很多，这里的关键就是配料和选材有所不同了。今天的主角是鲜虾粥，这个虾是主要的材料，所以一定要选择新鲜的海虾，而不要选择河虾。再就是处理的时候一定要清洗干净，挑出虾线，这样才最鲜美。

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【粥名】：鲜虾粥
【食材所需】：鲜虾十只、大米40克、干香菇30克、胡萝卜1小段、豌豆30克、玉米粒30克、食用油1勺、食用盐半勺
【烹饪过程】：

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1、干香菇提前用清水清洗干净。准备一锅水，大火烧开后，将干香菇、豌豆和玉米粒倒入锅里，大火煮上三分钟左右。焯水后捞出，过清水，控水沥干。

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2、香菇切成小片。胡萝卜洗净去皮，切成小丁，待用。

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3、鲜虾多次清洗干净，搓洗几次，然后将虾仁剥出，小心不要被虾的外壳和虾腿划伤手，去掉虾线，再清理干净。虾头和虾仁留着待用。

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4、虾仁放到清水里，放进去葱和姜，等十分钟左右捞出控水。

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5、取一口干净的砂锅上火，倒入一勺油，先放进去虾头，用小火煸炒虾头三分钟，然后将虾头盛出待用。

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6、炒锅虾头的砂锅继续倒入准备好的胡萝卜丁、玉米粒、豌豆和香菇片，一起翻炒两分钟。

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7、将准备的大米淘洗两遍倒进砂锅里，然后倒入适量的清水，搅拌均匀。
【 大火|豪华版海鲜粥做法，熬粥你用大火还是小火小火慢熬营养不流失】

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8、盖上锅盖，小火焖煮上半小时，期间要经常用勺子翻动几下，以免糊底。

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9、半小时后下入虾仁和适量的食用盐，来回搅拌几次，再用小火炖煮两三分钟，这时不要盛出来，继续焖上五分钟，这样更入味，即可盛出享用了。

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一锅营养丰富的鲜虾粥就做好了，既有海鲜的鲜香，又有蔬菜的营养，再搭配上香甜的大米，及时不吃菜，一碗粥也能满足人体对营养的需求。
【烹饪小贴士】：
1、对海鲜过敏者，不适宜使用鲜虾。
2、煮粥的时候一定要用砂锅小火慢慢熬煮，这样熬出的粥粘稠有营养，也能保留食材的营养成分。
3、在煮粥的时候，清水要一次性加足，不可半途加水。
4、蔬菜不是一成不变的，可以适当的调换成其他的蔬菜。
图片来源：嗨早安美食

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