立秋后，不管有钱没钱，切记吃一次它，季节性太强，几天就没了！
秋高气爽的秋天，最是让人心情愉悦，且不说气候宜人，各种应季美食让人应接不暇！
这段时间美美最喜欢的就是逛菜市场了，时不时能遇到一些应季美味，一年也就能吃这么几天，那是绝对要买些回去打打牙祭呀！
如今各种农药化肥，让人防不胜防，这野生的茭白，成了抢手的应季佳肴了。呼吸的是山野里的清新空气，浇灌的是小溪小河里的山泉水，纯天然的野菜，健康环保，价格自然也是不菲的。周末上菜市场逛了一圈，发现现在正是茭白上市的时节，一个个结白的茭白，水灵灵的，格外惹人喜欢。因为家里人少，精挑细选了几个，不过也就是1斤左右吧，称都不给称，说给20块钱吧！天，这简直比牛肉还贵呀！不过山里长大的我可最清楚不过了，这茭白的季节性太强了，生长特别快，几天就老了，满是经络，所以想吃，可得趁早，过期不候哦！

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茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。
茭白具有“解烦热，调肠胃”的药效，还有解毒利尿之功能。秋天干燥，多吃点茭白可以清解热毒，除烦渴，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收，对于那些怕“秋膘”上身的美女们来说，可以放心多吃点。
经过一个夏天的烈日摧残，秋天食用茭白还能阻止黑色素生成，软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。不管多贵，也要舍得哦！

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小时候，我们经常把茭白当零食吃，嘴馋的时候，约上三五好友到河边摘上几个，一边剥一边啃，新鲜爽脆，别提多鲜了，如今我更喜欢用它炒肉片，细密的海绵组织吸收了肉汁后，又香又嫩，绝对是蔬菜中的佼佼者！
立秋后，不管有钱没钱，切记吃一次它，季节性太强，几天就没了！

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【茭白炒肉片】
食材：茭白一斤 猪肉300克 青椒两个生抽适量盐适量
【 我国|洋气喽！这菜除了越南，只有我国有！老外见了不认识，秋天抓紧吃】做法：

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茭白清洗干净。

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将猪肉切片，茭白切片，青椒切片备用。

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茭白汆烫后，控干水分。

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猪肉片放入碗中，加入两勺生抽，拌匀腌制十分钟。

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锅里放油，加热后倒入肉片炒至变色。

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将汆烫好的茭白和辣椒片倒入锅中，一起翻炒两分钟左右。

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炒至茭白水分收干后，加盐调味。

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再淋入少许生抽增香就可以出锅啦！茭白的汁水跟肉汁混合后，又香又鲜，好吃到停不下来！

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小贴士：
茭白虽含钙丰富，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。所以在烹饪之前，最好汆烫一下，去除草酸。
这道菜是大火快炒菜，汆烫后控干水，大火快炒，一两分钟就出锅。
秋天的美食很多，应季而食最滋养，茭白是秋天不可多得的健康食材，好吃又好做，多吃也不会长胖！如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！

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