辅料|葱油拌面，分三步就能搞定，从葱油到煮面，好吃的技巧如此简单中薪|葱油|煮面|技巧|酱汁|搞定

葱油拌面，是一道上海招牌美食，只需一把面条和小葱等辅料，再配上一些常见调料，就能做出一碗香气四溢的葱油拌面，作为一个面食爱好者，这么好吃的拌面肯定不能错过。

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葱油拌面的做法有好几种版本，其中最不能缺少的就数小葱和猪油了，今天介绍一个家常做法的“葱油拌面”，从做葱油到煮面，简单易做，喜欢吃面食的，一定不要错过。

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【葱油拌面】
食材：湿面条、水煮蛋、洋葱、肥肉
辅料：小葱、香叶、八角、白芝麻
调料：食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油
做法：

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1.首先把小葱切成长段，葱白要和葱叶分开摆放，洋葱切成宽条，用手掰散后和葱白放在一起，再准备一块肥瘦切成长条，如果有猪油直接加入即可。

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2.准备一个小碗调酱汁，碗中加入2克食盐、2克白糖、5克生抽、2克老抽、5克蚝油和少许清水，把调料搅拌化开后备用。

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3.锅内加入较多一些的植物油，下入八角、香叶、肥肉、葱白和洋葱，全程开小火慢慢煸炒，炒出辅料的香味，这个过程比较长，大约5分钟，要有耐心。

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【辅料|葱油拌面，分三步就能搞定，从葱油到煮面，好吃的技巧如此简单】4.当炒至洋葱表面微微焦黄后下入葱叶，再次煸炒2分钟左右，葱叶易糊，所以要分开下锅。

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5.当所有辅料表面炒至焦黄后，用漏勺全部控油捞出。

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6.捞出辅料后倒入准备好的酱汁，再次翻炒至沸腾后关火盛出备用。

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7.烧一锅开水煮面条，面条下锅后想吃劲道的就煮2分钟，想吃软的就多煮1分钟。

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8.面条煮好后控水捞到碗中，再淋入准备好的葱油酱汁，把面条和酱汁搅拌均匀。

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9.盛到盘中后表面撒入一些白芝麻和葱花，再放一个水煮蛋，这样一份香气四溢的葱油拌面即可完成。
“葱油拌面”非常招人喜欢，面条劲道爽滑，味道香味十足，每次多做一些葱油酱汁，一周的时间随时都能吃拌面，简单又好吃，希望您能够喜欢。