麻烦|月饼，手工的送朋友有面子，自己吃有滋味，十款，没想象中的麻烦中薪|滋味|面子|手工|朋友|想象

今年的中秋和国庆碰在了一起，火花四溅，肯定是一个全国欢庆的节日，也是很多家人难得团聚的日子，趁着充足的时间做点节日当中最具份量的美食吧，月饼做起来简单易上手，调料比例齐全是做好的关键，去超市备大餐顺带就可以把所需要的月饼调料带全了，我们自己在做的时候可以根据自己的喜好来做任何口味的和不同馅料的，亲手做出来的不论送朋友，送邻居，送长辈都很有面子。

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准备白糖150克，麦芽糖适量，食用油1斤，面粉一斤，蜂蜜适量，拌好的五仁（核桃仁，杏仁，花生仁，葵花籽，南瓜籽，芝麻，葡萄干，橘丁等可以根据自己喜欢的适量添加）枣泥，豆沙，蛋黄等都可以在超市买到，最重要的是模具一般在网上买，可选择性比较广泛，碱2克，鸡蛋1个，转化糖浆适量，白糖半斤。

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【麻烦|月饼，手工的送朋友有面子，自己吃有滋味，十款，没想象中的麻烦】今天我们做五仁月饼，盆中放入白糖100糖，一斤面粉，2克碱，1个鸡蛋，20克麦芽糖，200克食用油，混合在一起过揉成团，醒一下，加入鸡蛋的面团醒好以后会很松软，不会发干发硬，一般做50克大小的剂子就是平时的月饼大小的样子。

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趁着饧面可以把五仁拌出来，把准备好的所有的五仁料根据自己喜欢的不同材料放在一起，放入白糖适量，玫瑰花瓣可以撕碎放一点点，玫瑰香味的做的好的是香港的蔡澜老师，放入适量的白豆沙和麦芽糖，放入少量香油，让这些五仁料可以团在一起就可以了，每50克一个馅，团在一起分出来。

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把醒好的面团揪成50克一个的剂子放在手掌上面按压成饼，放上馅料，慢慢推，让面饼逐渐包住馅料，然后放到模具当中挤压成型刷上一层蛋黄水（蛋黄放入适量凉水）烤箱190℃烤八分钟后拿出再刷一层继续烤10分钟，注意不要烤糊。

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烤好后的月饼晾凉密封一晚，外皮柔软，馅料脆爽香甜，还可以做成多种不同的比如豆沙，枣泥，蛋黄，水果口味的等等。