婚宴|独家重磅！餐饮浪费的“重灾区”是这里…… 浪费|灾区|婚宴|小份|剩菜

冰城“剩宴”
仍在上演
婚宴浪费是重灾区
目前，全省上下都在积极倡导厉行勤俭节约，避免餐饮浪费，许多市民、餐饮企业率先行动，拒绝“舌尖上的浪费”。12日，采访人员分兵多路再次对冰城部分婚宴、餐饮企业进行走访，发现多数市民已树立勤俭节约的意识，能够做到“光盘”和打包，但仍有餐饮浪费现象存在。
1
一桌婚宴饭菜半数被扔掉
清蒸鱼吃了不过半条就再“无人问津”、肘子只动了一点皮、一盘扬州炒饭几乎没人动过……一场婚宴结束，满桌剩菜剩饭，这样的婚宴浪费现象屡见不鲜。
12日9时，采访人员在哈市南岗区红事会三号宴会厅看到，这里正在举办一场婚宴，服务员前前后后一共上了16道菜，桌子上放得满满的，后上的菜有的摞在先上的菜上面。宾客们推杯换盏，只顾着喝酒、聊天，很多菜都只夹了一筷子。

文章图片
9时50分，大多数宾客都已吃好离场。采访人员看到，几乎每桌的菜肴都剩了一半以上，其中不乏三文鱼、鲍鱼、虾等价格昂贵的菜肴。不少桌上的清蒸鱼只动了几筷子，狮子头、烧鸡、熟食拼盘等菜品剩下了大半，后上的主食、青菜更是几乎没人动过。

文章图片
【婚宴|独家重磅！餐饮浪费的“重灾区”是这里……】“婚宴都会剩得比较多，一桌可以倒掉三四斤。”一名正在收拾餐桌的服务员说道，如果客人想打包，他们会提供服务，但通常都是打包一些海鲜等贵重菜品，剩下的也只能都通通倒掉了。
12时许，采访人员来到满汉楼（江畔店），在2楼的宴会厅内正在举办一场婚礼。采访人员看到，宴会厅内摆放了12桌酒席，除最初的几盘凉菜很快被吃光外，随着热菜上桌，亲友们拿筷子的频率明显下降。

文章图片
13时许，宾客陆续离场，采访人员发现，几乎每桌上都有剩余的菜肴和主食，甚至有些桌上剩余率达50%以上。
随后，采访人员又走访多家饭店的婚宴现场，看到的结果基本相同。走访中不少市民表示，他们在参加婚宴结束后不会打包，通常都是主人家打包，但基本只会打包自家亲戚所在的少数几桌的食物，大量菜品仍被浪费。
2
缺少小份菜点餐无过量提醒

文章图片
12日11时50分，采访人员在位于太平桥百盛商场六楼的同合居餐馆内看到，因为是午饭时间，餐馆内已坐满了前来用餐的顾客。当采访人员坐下时，正好看到隔壁桌的两位男士结账，虽然他们只点了两个菜，但在离开时盘子里还剩了近三分之一的菜，二人没有打包便离开了。

文章图片
轮到采访人员点餐，见菜单上没有标记小份菜，采访人员便主动询问，服务员告知餐馆并不提供小份菜，采访人员两人用餐，同样点了两个菜剩了近一半，最后不得不打包带走。“两个人吃饭时点一个菜太单调，两个菜又吃不了，要是有小份菜就好了，还能多点几样！”正在用餐的张女士说。
采访中采访人员观察发现，因为店内不提供小份菜，两个人用餐多数都会剩近一半的菜，造成了一定的浪费。
同样，采访人员在电兴街上的赵家菜馆看到，该店点餐无菜单，需要来到门口处进行明档点菜，新鲜的食材装在盘子里一目了然，墙上还粘贴了各个菜的图片供顾客参考，但店内并未没明确标有小份菜。经询问服务员后得知，店内可以点小份菜，但是需要顾客主动提出，他们才会提供。
13时27分，采访人员来到李家小馆西大直街店。明知该店菜码较大，但采访人员点菜时特意多点一些，两个大人一个孩子点了四个菜、一份炒饭、两碗米饭，整个点餐过程服务员并没有提醒采访人员点的菜可能会过量。

文章图片
在采访人员用餐过程中，正巧看到隔壁桌一行5名男青年吃完饭起身往外走。采访人员上前一看，5人一共点了6个菜，其中有两个菜剩了一大半。
3
爱面子怕麻烦也是浪费主因
除了部分餐饮企业没有小份菜、点餐不提醒造成的浪费外，还有部分市民即便服务员提醒，也因为爱面子、怕麻烦造成了餐饮浪费。
采访中，李家小馆西大直街店负责人表示，在他们店的就餐客人当中，绝大多数的家庭聚餐，餐后剩菜较少，剩菜基本都会打包带走，但是诸如公司同事聚餐、宴请朋友、外地游客用餐，则存在着点菜多、剩菜不愿意打包带走的情况。

文章图片
对于宴请朋友，市民陈先生深有感触，他说,请朋友吃饭最重要是面子，6个人就要点8个菜，宁可剩下也不能都吃光，要不然感觉好像大家没吃好一样。好多时候看着一桌子的剩菜，他也觉得心疼，但是打包太麻烦，又怕别人说自己小气，所以只能装得很潇洒。
对于婚宴浪费同样如此，“婚礼开销最大的就是婚宴，而且浪费了不少，但婚宴的好坏是面子问题，如果菜量可丁可卯就显得有点寒酸了。所以宁可剩点，也不能让盘子见底。”刚刚办完婚宴的张先生说。
而参加婚宴的客人也有自己的看法。“每桌差不多有16道菜品，很多桌上的菜基本都没怎么动，看着挺可惜的，但是我们作为客人，也不好说打包带走，只能是主人自己打包。”参加婚宴的王女士说。
采访人员：韩丽平邢汉夫刘艳
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
来源:黑龙江日报