开胃|肉沫酸豆角是真正的米饭杀手，一次吃1斤都不够，酸爽开胃又下饭中薪|肉沫|米饭|开胃|杀手|下饭

肉沫酸豆角是真正的米饭杀手，一次吃1斤都不够，酸爽开胃又下饭
虽然已经是秋天了，但是8月份的天气还是依然炎热，很多朋友都会发现自己的食欲与胃口最近不是很好，所以今天就为大家分享一道酸爽开胃又下饭的菜：肉沫酸豆角，这道肉末酸豆角才是真正的米饭杀手每次我都能吃上一斤酸豆角搭配2碗白米饭，而且吃后总是意犹未尽，肉末酸豆角是一道湖南益阳的传统菜，也属于湘菜系，做法也比较简单容易上手。

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父母家中有一个小院子，平时他们老两口就喜欢种植一些应季的蔬菜，长豆角的生长速度非常快都来不及吃，所以我就突发奇想提前把长豆角腌制一下做成酸豆角，这样的吃法也是去年去湖南吃到的，感觉一日三餐无论搭配粥、面条、米饭都非常下饭有食欲。

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现在随着人们生活水平的提高都讲究荤素搭配，所以今天这个酸豆角中搭配了猪肉末，豆角不仅脆爽搭配上猪肉还非常鲜香，馋嘴时都可以当做零食吃，此道菜可以很好的激发我们的食欲与味蕾，下面就一同看看肉沫酸豆角的制作方法以及营养成分吧。
长豆角是当下的应季菜品，豆角中的优质蛋白与矿物质相比较比其他蔬菜的含量高，而且还含有大量的维生素与蛋白质，豆角中的维生素C可以提高人体的免疫力，经常食用可以降糖减肥、辅助治疗疾病。猪肉中含有蛋白质、脂肪可以很多的滋补身体，所以荤素搭配在一起既健康又营养。
【菜名】：肉沫酸豆角
【所需食材】：五花肉120克、酸豆角150克、泡椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、香葱1根、干辣椒2个、菜籽油15克、老抽1勺、白砂糖3克。
【烹饪步骤】：
【开胃|肉沫酸豆角是真正的米饭杀手，一次吃1斤都不够，酸爽开胃又下饭】

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1. 酸豆角腌制好后我们用清水清洗一下然后切成小碎末放到碗中进行备用，泡椒也需要切碎一用放到豆角中即可。（如果家中没有=腌制酸豆角可以直接到超市进行购买）
2. 猪肉用水清洗干净后剁成小肉末放到碗中备用，也可以到超市中购买搅好的猪肉末。

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3. 干辣椒需要把籽去除掉然后切成辣椒圈。
4. 香葱与生姜同时需要清洗干净，然后在将香葱切成葱花，生姜切成碎末。

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5. 准备一个不粘锅，锅中加入适量的菜籽油，油温6成热时我们先把猪肉末放到锅中进行煸炒。

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6. 煸炒出香味后我们需要加入生姜、大蒜与辣椒进行爆香炒制出香味。

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7. 接下来我们需要把准备好的酸豆角放入到锅中。

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8. 翻炒均匀，让豆角可以充分的吸收猪肉中的油脂。

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9. 然后加入1勺老抽与适量的糖翻炒至均匀进行调味。

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10. 最后下入葱花即可出锅。
【烹饪窍门】：
1. 酸豆角我们可以自己腌制也可以去超市购买腌制好的，酸豆角中含有食用盐所以我们在烹饪的过程中尽量要少放食用盐，可以尝尝否则会影响整道菜的口感。
2. 猪肉我们尽量选五花肉，肥瘦相间的口感会给这道肉末酸豆角加分，猪肉我们买回家自己剁嫌麻烦可以在市场上让商家处理好，这样回家就可以为我们节省不少时间。
3. 喜欢吃辣椒的朋友可以搭配一些小米椒，这样更能刺激我们的味蕾。
【文案编辑】目海食秒娘