沦为|差异大！在南方农村沦为猪食的蔬菜，北方比牛肉还贵，却很受欢迎中薪|蔬菜|牛肉|南方|北方|猪食

中国地大物博，南北差异非常大，饮食习惯也大不相同。一些在北方非常受欢迎的食材，到了南方却遭到冷遇。比如华北地区以面食为主，但是南方地区则是喜欢吃米饭。正是这种饮食习惯的差异，造就了中国丰富的饮食文化，同样也使得一些商品在各地的价格大不相同。

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有一种蔬菜就非常典型，那就是苔干菜。其实，苔干菜与莴苣属于同科植物，莴苣茎短而粗，苔干茎长而细。苔干菜在我国已经有两千多年的食用历史，而且地位很高。据说苔干在乾隆年间第一次被进贡到京城，乾隆品尝后对其赞不绝口，非常喜爱，于是将其纳入贡品的行列，之后便成为“贡菜”，现在都还有很多地方称其为贡菜。

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苔干菜很有特点，像甘蔗一样一节节，而且吃起来很响，因此也叫响菜。苔干菜的制作工艺比较讲究，需要在微风多云天气进行，这样晒成的苔干菜呈亚绿色，经过一段时间的浸泡之后，就会变得碧绿有光泽。苔干菜的做法多样，可以爆炒，也可以凉拌，腌制后的苔干菜味道更好。

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直到现在，苔干菜在北方地区也非常受欢迎，每到苔干菜成熟的季节，当地人都会争相购买。苔干菜的价格并不便宜，一斤超过了50元，比牛肉的价格还高，是蔬菜卖出了肉价的典型代表。之所以价格这么高，主要还是因为市场大。

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然而，在北方市场大受欢迎的苔干菜，在南方却卖不动。其实，苔干菜在南方地区也有很多，但是很少有人吃。在农村地区，由于苔干菜生长太多，有时候不易处理，反倒是当成了猪食。从这一点来看，南北方的饮食习惯确实存在着巨大的差异。