不知大家平日里下厨的机会多吗？反正对于我们这种上班族来讲自己下厨的机会是不多的，所以厨艺也不精，就只知道炒几个简单的小菜而已，像西红柿炒鸡蛋就是我最拿手的一道菜，别的菜我不敢说，但是这道菜我可以说是掌握得彻彻底底了，相信大多数人都没我炒得好呢，像我身边的那些朋友，都是厨房老手了，还经常炒出来的蛋不是咸就是淡，或是太油腻。

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很多人就因为有着这么一个心理，反正都是老手了，随便炒炒也能很好吃，正因如此，炒出来的菜往往都不尽人意，其实有很多人在做西红柿炒蛋的时候，都会考虑先炒鸡蛋还是先炒西红柿的问题，那么小编来告诉你：都不对！要想知道什么样的顺序才是正确的吗？看我是怎么做的你就明白了。

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【准备食材】：鸡蛋、西红柿、香葱、大蒜、白胡椒、淀粉、料酒、食盐、食用油

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【烹饪步骤】
1、将买回来的西红柿去蒂清洗干净，接着用刀在上边划十字架，然后放进装有开水的碗中烫2分钟，再把它的外皮撕去，改刀切成小块状。

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2、找来一个饭碗，往里磕入两枚鸡蛋，加入适量的料酒、淀粉和食盐，用筷子不断搅拌，直到蛋液有细小的气泡冒出为止就可以停手了。

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3、架锅添油，大火将其烧热后倒入蛋液，这时转成中火开始煎蛋，等到鸡蛋变得蓬松起来之后，用锅铲翻一番，将其炒成大块状，随后装盘备用；继续往锅里倒油，下入蒜末大火爆香，接着倒入西红柿块，快速翻炒，炒出酱汁后就把鸡蛋块倒进去，使得所有蛋块都被西红柿酱汁包围，最后加入适量的食盐、胡椒粉调一下味，再倒入小半碗清水进去，大火收汁，即可装盘，来点葱花点缀一下就大功告成啦！

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【来源：南元说娱乐】
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