今天就和大家分享个黄花鱼的做法，一起来看看和你做黄花鱼有哪些不同之处吧。

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今天先分享酱焖黄花鱼的家常做法，这做法好吃到没朋友。今儿这条黄花鱼个头可真不小，这一条鱼不到30元，12元一斤，比吃猪肉可便宜多了，先把它去鳞、去内脏，清洗干净。

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然后用厨房用纸把鱼表面的水分擦干，这样下锅煎的时候鱼皮就不容易破了，这个方法适合所有煎鱼，喜欢吃煎鱼的朋友记住这个小妙招哦。擦干以后，用刀在鱼身上均匀的划几刀，使鱼肉更容易入味。切点葱花、姜片，大蒜拍碎，干红辣椒一切两半，食材全部准备完毕，开始下锅。

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锅内倒入少量油，先把鱼煎一下。油热后转成小火，把黄花鱼放入锅中，先不要用铲子翻动，晃动一下锅，让它受热均匀，一面煎至金黄后，翻过来煎另一面，煎至两面金黄装盘盛出备用。这就是小秘诀之一，记得先煎一下再炖，这样鱼肉才会香而不腥，很多人会直接下锅炖，难怪会腥味重。

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另起锅，锅内倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒炒香，出香味后加一勺咸面酱继续炒香。这就是小秘诀之二，加面酱炖鱼不但能提升香味，酱香味也会让腥味消失，酱焖鱼最大特点就是香味浓郁超下饭。酱料根据自己喜欢的口味添加就好，喜欢吃甜的就加甜面酱，喜欢吃辣的就加辣酱。

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【 美味|这鱼再贵也要常给孩子吃，好吃又美味，身体棒】酱香味浓郁后，倒入适量开水，加点盐、白糖、米醋，大火烧开。开锅后，放入煎过的黄花鱼，转成中火炖。一边炖一边用勺子往鱼身上浇汤汁，炖个6分钟左右把鱼翻个面，然后盖上锅盖，继续炖8分钟左右。八分钟后打开锅盖，转成大火收下汤汁，直至汤汁收浓关火盛出，超级好吃下酒又下饭的酱焖黄花鱼就做好了，好香，迫不及待的就想大口吃鱼肉。

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