家人|入秋了，可以常做的美味家常菜，营养又健康，增强家人的免疫力！中薪|免疫力|营养|家人|杏鲍菇

杏鲍菇炖肉

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用料
主料猪肉250克杏鲍菇2个
辅料油适量盐1勺黄豆酱1勺生抽1勺老抽1勺八角1个冰糖适量葱蒜10克
做法
1.猪肉和杏鲍菇准备好，猪肉炖的话最好用五花肉，肥瘦相间比较好吃。
2.猪肉切成块，杏鲍菇洗干净也切块，大蒜和姜切片备用。
3.先来炒肉，锅里放油，然后放入切好的肉块翻炒，放入姜蒜片，再倒入生抽和老抽调色。
4.倒入一勺黄豆酱或者甜面酱都行，这一步不要省略，放了酱之后味道不一样的，一股酱香味非常香。
5.倒入切好的杏鲍菇翻炒，有人说杏鲍菇要不要提前焯水，焯水一下也可以，我没有焯直接放锅里炒的。
6.放入一勺盐调味，黄豆酱有些咸，所以盐的量要比平时少一些。
7.加入适量的水，够耗上十来分钟的就行，然后再放入一颗八角和一块冰糖调味，放冰糖之后炖出来的肉颜色红亮，盖上锅盖炖上七八分钟。
8.等汤汁收干，肉和杏鲍菇都熟了也入味了，就可以关火了
酱烧鳕鱼

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用料
主料鳕鱼3条
辅料油适量盐2勺生抽3勺老抽1勺黄豆酱1勺料酒1勺花椒八角适量香叶2片桂皮1块淀粉适量葱姜适量
做法
1.鳕鱼准备好，我买的这个还是比较大的，肉质肥厚很不错
2.把鳕鱼清洗干净，鱼鳞再刮一下，内脏已经清理干净了，把里边那层黑的腹膜揭下来，切成鱼块。
3.先调一个酱汁，生抽3勺、老抽1勺、麻椒味黄豆酱一勺然后搅匀，这个黄豆酱有点麻辣味道非常好吃，如果没有可以用黄豆酱代替。
4.盘子里放入一些淀粉，把鱼块表面裹满淀粉下锅煎一下
5.锅里放油，油热之后把鱼块放进去煎至表面金黄盛出。
6.锅里留底油，放入葱姜蒜、香叶、八角、花椒、桂皮炒香，然后倒入调好的料汁。
7.再把鱼块倒进去，翻炒一下，看这颜色就有食欲了
8.加入一碗清水，再放入适量的盐和少许白糖，开始炖鱼，大火煮开之后转小火炖上半个小时左右。
9.待汤汁收的差不多的时候，鱼肉入味了便可以关火出锅了
五香木耳烧鸡

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用料
主料鸡1只木耳适量
辅料桂皮3片丁香1小把八角5个花椒适量香叶2片食盐适量蚝油1勺料酒3勺水适量酱油1勺生姜适量朝天椒5个蒜瓣适量猪皮适量鸡粉适量
做法
1.生鸡洗干净，切块
2.准备好各种调料，朝天椒用来增味，木耳提前泡发
3.锅里放油，放入姜片，辣椒段爆香
4.放入五香调料
5.放入猪皮煸炒出油
6.放入鸡肉块
7.翻炒均匀，鸡肉慢慢变色
8.加盐，料酒，蚝油，酱油等翻炒均匀，加水盖盖至水分蒸发一半多，鸡肉慢慢熟了
9.加入木耳，继续翻炒，加入蒜瓣翻炒，木耳断生后即可出锅。
铁板孜然豆腐

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用料
主料老豆腐250
辅料孜然粉适量辣椒粉1勺食盐2克食用油适量花椒10粒蒜苗2根
做法
1.准备好食材，豆腐冲洗一下，用厨房纸巾擦干水分
2.豆腐切成厚度均匀的四方块
3.平底锅放少量油，放入豆腐，小火慢煎
4.中间不停夹动豆腐，煎至两面金黄
5.还可以加少量的食用油，避免粘锅
6.均匀撒入辣椒面和孜然，食盐
7.煎至这样即可出锅
【来源：食指大动】
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