月饼|马上中秋节，教你在家做月饼，晶莹剔透，冰凉可口又软糯，特好吃中薪|月饼|在家|冰皮月饼|糯米

时间过得太快了，还有十几天，中秋节就要到了，今年的中秋节和国庆节是一天，所以假期比较长，所以家人们都会团聚在一起，每年的中秋节，每家每户都吃月饼，那么你家吃的月饼，是自己在家做的，还是在外面买的，我家月饼从来不出去买的，因为自己做的月饼，不仅价格便宜，而且还零添加，给家人吃起来特放心！今天我给大家带来一道冰皮月饼，吃起来冰冰凉凉的，而且香甜又软糯，马上中秋节，教你在家做月饼，晶莹剔透，冰凉可口又软糯，特好吃！

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说起冰皮月饼，大家都熟悉吧，这是中秋节常见的食物，在中秋节这一天，家里餐桌上不仅有月饼，而且走亲戚串门的时候，也是提着月饼的礼盒，这就是一种习俗而已！月饼分为2种，一种是酥皮的，一种是冰皮的，我家喜欢做冰皮的，因为做冰皮月饼，家里没有烤箱，简单几步就搞定，吃起来冰冰凉凉的，越吃越过瘾，好了不多说了，下面我就把冰皮月饼详细的做法说一下，想吃冰皮月饼不要出去买，教你在家做，香甜软糯，冰凉又好吃！【食材】：鸡蛋、面粉、淡奶油、纯牛奶、白糖、玉米油、糯米粉等【具体做法】

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第一步：在碗中打上3个鸡蛋，大约140克，再加上白糖70克搅拌均匀，再加上纯牛奶70克、淡奶油50克、面粉50克、小麦淀粉40克搅拌均匀，搅拌到没有干粉、面疙瘩即可，把面糊倒在无水无油的锅里，再加上黄油35克，开小火加热，边加热边搅拌，加热8分钟左右，变成不沾勺的面团，然后出锅晾凉。

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第二步：准备纯牛奶280毫升、玉米油30毫升、白糖80克搅拌均匀，加上糯米粉60克、大米粉（粘米粉）50克、小麦淀粉50克搅拌均匀，然后过滤在一个盘中，盖上一层耐高温保鲜膜，用牙签炸几个小孔，热水上锅蒸25分钟，时间到出锅，用铲子翻拌几下，快速晾凉。

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第三步：取出奶黄面团，先揉搓一会，把表面揉光滑，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，我切了15个剂子，把每个剂子搓圆。把粉团取出来，做几种口味就分成几个剂子，我做3种口味的，分成3个剂子，取出一个剂子，先搓成长条，再切成一样大的剂子，都搓成圆球，取出一个剂子，加上抹茶粉揉搓均匀，分成5个剂子，搓成圆球，取出另一个剂子，加上可可粉，揉搓均匀，切成5个剂子，也是搓成圆球。

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第四步：在案板上撒一层熟糯米粉，把剂子取出来按扁，放上奶黄馅料包起来，然后裹上一层糯米粉，取出月饼模具，压出花型即可，放在冰箱冷藏一晚上，第二天取出来即可食用。以上就是冰皮月饼详细的做法，冰皮月饼吃起来冰凉可口，而且还很软糯，很适合家人的胃口！喜欢此做法的话，记得先收藏，利用中秋节假期，在家做一下吧！