鲜香|过年做这几道菜，简单易做还营养十足，非常的鲜香可口下饭中薪|过年|营养|下饭|茄子|翻炒

大家好，我是你们的老朋友健康王医师。生活在这个色彩斑斓的世界上，我们享受着大自然赋予我们的各种美好。但是，为了生计，我们也承受着较大的压力，久而久之，这让很多人的身体处于一种亚健康的状态。我呼吁大家要注意自己的身体健康，把养生之道融入点点滴滴，长期坚持下去，身体倍棒，幸福美满。一起来看今天的资讯。
过年做这几道菜，简单易做还营养十足，非常的鲜香可口下饭
芹菜炒肉

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准备食材：里脊肉100克，大葱，生姜，西芹，大蒜，食盐，鸡粉，白糖，十三香，香油。
1、里脊肉先切成薄片，再改刀切成肉丝，里脊肉相比较猪身上的其它部位的肉来说相对要嫩些。
2、大葱划开切成葱花，生姜切成姜片，放在盆里，大蒜切成蒜片，与葱，姜一起放在盆里，抓入干辣椒2克。
3、芹菜一把，清洗干净以后，依次把芹菜从中间划开，切成3厘米左右的段，放在盆里。
4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅，放入肉丝不停地用勺子翻炒，把肉丝炒白，炒透以后，倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。
5、翻炒出香味以后，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜继续翻炒均匀，如果太干，加入少许清水。
6、调味，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，十三香2克，不喜欢十三香这个味道的可以不放，快速翻炒化开调料，芹菜不容易入味。
7、淋入一点水淀粉，能够让汤汁，调料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最后淋入少许明油。
8、可以使菜品的颜色更加鲜亮，翻炒化开明油以后，就可以出锅装盘了。
大盘猪脚

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用料：猪蹄、青老干妈辣椒酱或豆瓣酱、孜然、葱姜蒜，
做法
1、猪蹄买回来之后，按照自己喜爱剁成小块。
2、油烧热，放入豆瓣酱或老干妈翻炒出香味。
3、葱姜蒜入锅炒热，加入青椒翻炒。这里差不多就要把青椒炒熟啦！
4、加入剁成小块的卤猪蹄，翻炒～！让猪蹄也染上锅里老干妈或豆瓣酱的颜色。
5、加入适量孜然。
6、最后锅内加入少量水，最后再翻炒几下！大功告成，出锅
鱼香茄子

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【食材】茄子200克，青红椒适量，姜50克，蒜瓣4个，郫县豆瓣酱3大勺，糖少许，淀粉少许，葱、油、盐、生抽、老抽、蚝油、醋、麻油、各适量
【做法】
1、取半碗水，倒入盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油搅拌均匀调成汁。
2、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）
【鲜香|过年做这几道菜，简单易做还营养十足，非常的鲜香可口下饭】3、锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。
4、炒锅内留少许底油，放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；加入青红椒翻炒；放入炸好的茄子同炒。
5、最后倒入事先调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。