易学|给大家推荐几道硬菜食谱，简单易学，味道鲜美中薪|味道鲜美|食谱|推荐|杏鲍

给大家推荐几道硬菜食谱，简单易学，味道鲜美
洋葱拌鸡丝

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用料
鸡肉鸡腿、鸡胸、整鸡，皆可；洋葱；香菜；芝麻；生抽酱油；米醋；辣椒油或辣椒酱；香油
做法
1.把鸡腿或鸡胸肉，凉水下锅，锅里放几片姜，可以来点儿料酒，煮熟。
2.煮鸡肉的时候，把洋葱切成丝。
3.鸡肉捞出后过一下冷水，撕成丝。
4.用生抽、米醋、辣椒油调一个汁儿，也可以放一点点糖。
5.用酱汁把鸡丝洋葱丝拌匀，淋一些香油，撒上芝麻、香菜，就好啦。
杏鲍菇炒肉

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材料：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽少许、料酒适量、植物油适量
【易学|给大家推荐几道硬菜食谱，简单易学，味道鲜美】做法：
1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2.瘦肉切薄片、青椒切片
3.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用
4.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
5.放入葱姜蒜炒出香味
6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7.加入青椒炒至断生即可
红烧鱼块

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用料
鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精
做法
洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀
把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁，放入味精和喜欢的菜翻炒均匀。