月饼|紫薯山药月饼/紫薯山药糕中薪|山药糕|山药|月饼|山药泥

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传统的月饼，一般需要用到糖浆做饼皮，放的馅料也比较多、比较杂，不仅油脂高、糖分高，热量也挺高的。一般这种“三高”的食物，像我婆婆这样忌甜的人，是不能多吃滴。今天的这个月饼就不同啦，紫薯、山药都是粗粮，用它们来做月饼，吃着也不会有太多顾虑~不需要熬制糖浆、也不需要炒馅，将紫薯、山药蒸熟捣成泥来用就是了。为了美观，这次我还特意搅匀了一份紫薯山药泥来做月饼的渐变外层。操作也不难，就是将山药泥和紫薯泥分开搓圆，再随意混合拿去压模即可~大家图省事的话，可以选择不包紫薯馅。或者来个更简单的，直接一半紫薯泥、一半山药泥压进模具里，然后脱模~是不是完全无难度！
By 蜜桃厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

紫薯 220g
铁棍山药 320g
蜂蜜 10g
细砂糖 10g
玉米油 20g
炼奶 15g
玉米油（刷模具）适量

做法步骤

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1、紫薯去皮切片，山药去皮切块，再将它们冷水上锅蒸45分钟

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2、将蒸熟的山药和紫薯分开放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥备用*趁热压更容易压得细腻哦。

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3、往山药泥中加入10g蜂蜜、10g细砂糖搅拌均匀，再加入10g玉米油搅拌均匀*紫薯泥和山药泥不用调得太稀，不然不好脱膜。如果山药泥稀了可以加点炒熟的糯米粉。

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4、往紫薯泥中加入15g炼奶和10g玉米油搅拌均匀*紫薯泥干的话可以加点蜂蜜或牛奶，要少量多次加。

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5、先称出55g山药泥，再加入10g紫薯泥搅拌均匀，调成浅紫色的紫薯山药泥备用

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6、将紫薯山药泥分成每份5g；山药泥分成每份25g；紫薯泥分成每份20g，然后将紫薯泥搓成圆

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7、取一份山药泥与一份紫薯山药泥混合，稍微搓圆后压扁

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8、包入紫薯泥丸子，捏紧收口，然后搓圆，紫薯山药丸子就做好啦

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【月饼|紫薯山药月饼/紫薯山药糕】9、往月饼模具中刷上适量玉米油，再放入紫薯山药丸子，压出花型即可

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10、噔噔！好看又好吃的紫薯山药月饼就做好啦~

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11、做好的紫薯山药月饼，浅浅的紫色缭绕着纯纯的白色，再加上各式各样的花纹点缀，看着是格外的赏心悦目~

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12、咬开一口，紫薯夹心就显露真容了。整个饼的口感呢，是香、软、糯。刚进到嘴里，山药和紫薯的清甜便层层荡漾开来。属于食材纯粹的清香占据了口腔，不会很甜，让人多吃上几个，也不容易生出腻味来。
小贴士1. 这份菜谱做了10个50g的紫薯山药月饼哦。
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