美味|特别下饭的家常菜，简单又美味，营养满满，家人吃得可香甜了！中薪|美味|营养|家人|生抽|下饭

啤酒烧鸭

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用料
主料鸭1只
辅料啤酒约900mL八角3个桂皮1块姜适量蒜头两个生抽、老抽、蚝油适量
做法
1.鸭一只，切块。放入清水中加入白醋洗干净，再用清水浸洗2次。捞出备用。
2.锅烧热放油，加入姜、蒜、八角、桂皮稍煸炒。
3.倒入鸭块大火炒制，这时会炒出水份，待水份基本炒干，加入盐、老抽、生抽、蚝油再炒1分钟。加入啤酒，家里刚好还有一点点灵芝片就放进去了，没有就不用放。盖上盖子沸腾后转小火。
4.烧至水份剩四分之一左右（快干），放入青红椒，大火收汁。
5.加入少许鸡精，起锅。
辣椒炒肉

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用料
主料猪瘦肉300克青椒300克
辅料盐适量生姜数片大蒜适量生抽适量老抽适量蚝油少许
做法
1.青椒洗净去籽，瘦肉切片。辣椒炒肉用螺丝椒最好吃，不过因为怕孩子上火，今天改用芜湖椒。
2.青椒切比肉片稍大块。切好的肉片加盐、生抽、淀粉腌制10分钟左右。
3.热锅里加油先将肉炒熟备用。
4.另起锅加油放入姜、蒜稍后放辣椒，放盐煸炒约2分钟，加少许老干妈、老抽、蚝油，炒至辣椒基本熟透，加入炒好的肉片。
5.稍翻炒，出锅。
西红柿烧牛肉

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用料
主料牛腱子或牛腩600克西红柿500克
辅料大蒜适量姜适量老抽1勺生抽2勺蚝油适量
做法
1.准备食材。也可以用到花椒，用法是锅里放油烧热倒入花椒煸炒后把花椒捞出，油用来烧这个菜（这是后面准备炒制前的步骤。
【美味|特别下饭的家常菜，简单又美味，营养满满，家人吃得可香甜了！】2.牛腱肉切约1cm厚小块，切牛肉一定要垂直于纹路切。
3.冷水入锅淖水，水开后约30秒起锅。
4.洗净捞出备用。
5.锅里加油（可以用花椒炸过的油），油烧热加姜蒜和牛肉煸炒约2分钟，加入老抽、生抽、蚝油、少许盐，继续炒30秒，加水没过牛肉。
6.西红柿切大块加入锅里（水开没开都可以放），大火煮开，开锅两分钟，用筷子把西红柿皮捡出，转小火，盖上锅盖烧制1个小时左右。
7.至锅里起大泡（水将干未干），关火闷约20分钟。开盖后再大火稍微加热。起锅！
家常手撕茄子

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用料
主料茄子500克
辅料青椒3个大蒜适量
做法
1.茄子撕成小于2个指头大小，形状不规则为好。放入盆中，加清水浸泡约半小时捞出。青椒撕同样大小，蒜拍碎备用。
2.锅里先不放油，把准备好的茄子，辣椒，大蒜放到锅里一起煸炒，炒一会儿会出很多水，等水基本干了加油、盐，继续煸炒，放少许的生抽，如果锅里干可以撒少许。
3.熟透起锅。