这是一道比肉还香的素菜小炒，制作简单，没有什么难度，吃起来鲜香可口，非常下饭。炒蘑菇

文章图片
准备材料：杏鲍菇 3 个，鲜蘑 100g，柿子椒 1/2 个，洋葱 1/2 个，蒜3瓣，白糖 1/2 大勺，盐少许，芝麻少许，香油 1 小勺，酱油 1 ～ 2 大勺，清酒 1/2 大勺，胡椒粉少许开始制作：

文章图片
1. 鲜蘑洗净撕细。

文章图片
2. 杏鲍菇切成 5cm 长的丝，柿子椒切成两半，去籽后切成与杏鲍菇长度相同的丝。洋葱切丝。

文章图片
3. 煎锅放油，将蘑菇和柿子椒稍微炒一下。炒的时候用盐和胡椒粉调味。

文章图片
4. 锅里重新放油，先炒一下蒜，再放入洋葱炒一会儿。

文章图片
5. 倒入炒好的蘑菇和柿子椒，加入清酒、酱油、白糖，用香油和芝麻调味即可。小贴士：为了保持蘑菇的鲜香和风味，炒的要领是用中火慢慢炒，油最好少放些，汤快没有时稍微加些水。这样炒出的蘑菇既亮滑又鲜嫩。

文章图片
选自《韩之味》这本书，版权所有。

• 停不下|最让孩子停不下筷子的竟然是青椒炒香干
• 干辣椒|美食优选：啤酒鸡块，香辣鸡胗，川味椒香脆骨，羊血豆腐的做法
• 母猪|俗话“男怕柿子女怕梨，母猪最怕西瓜皮”，有什么含义？
• 食物|螃蟹和柿子到底能不能一起吃？央视辟谣“食物相克”
• 方法|用这个方法腌制辣椒，好吃又入味，放一周就能吃，做法简单
• 干辣椒面|入秋后，吃猪肉不如吃这肉，嫩滑鲜香，便宜又营养，家人都爱吃
• 做法|双椒鲜猪手，剁辣椒炒鸡胗，紫菜豆腐煎，苦瓜酿的做法
• 生菜|美食优选：蒜苗炒油豆腐，青椒肉丝，蚝油生菜，豆芽炒香干的做法
• 做法|没有酸汤怎么腌辣椒菜？北方农家做法，酸辣脆爽，放一冬不白泡
• 生抽|美食优选：剁椒鸡腿蒸土豆，清炒苦瓜山药片，野山菌炒肉，秋葵炒蛋