北海道|日本北海道少数民族的料理，有何特别之处中薪|有何|少数民族|日本|料理

日本北海道生活着一群阿伊努民族，他们完全保留着自己的部落文化。
过去，阿伊努人的食物来源以狩猎和采集为主。现在他们已经种植了水稻和小米等农作物，但大多数日常食物是从自然界馈赠的。换句话说，尽管北海道的环境严酷，但资源丰富。即使没有大规模耕种，人们也可以获得足够的食物。阿伊努族人通过晒干的方式，延长了蔬菜和鱼肉的存储时间。
他们把大米不像日本人一样成为主食，而是作为仪式酒的酿造材料，而这种仪式酒一直被人们珍视。
在札幌薄野的“海空之春”中，您可以品尝使用传统阿伊努美食的菜肴。

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【北海道|日本北海道少数民族的料理，有何特别之处】三文鱼的“ Rui-be”（图片左）是冷冻的生鱼片。它会在口中融化并变成沙沙的质地。 “ Citatap”（图片的中心）是鲑鱼，其他鱼类和贝类酱的混合物。用大蒜制成的天妇罗，是烹饪必不可少的（右图）。

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土豆和鲑鱼子拌在一起的“Chiporoshit”

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阿伊努族的必备传统料理“Ohau”是指温热的汤汁
阿伊努族人相信自然界中的一切都存在神灵，包括河流，海洋以及其中生长的植被。阿伊努人崇拜这些神灵，并且每天都在信仰中度过。不论是在河里钓鱼还是在山上猎熊，每次都会举行一次向神灵感谢的仪式。永远不要浪费大自然的恩赐，每一颗果实都是自然的馈赠。
尽管文化和语言不同，但阿伊努人和日本人在传统饮食文化上有相似之处。对自然都有一颗感恩的心。随着科学的进步，现代生活变得更加便捷，“对自然的感恩”很容易被世人遗忘。现在，我们需要尊重生命之源，珍贵大自然的一切。