冲洗干净|入秋后，少吃猪肉多吃它，仅18块钱一斤，人人都吃得起，比肉还香中薪|少吃|猪肉|人人|小米辣

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入秋后，少吃猪肉多吃它，仅18块钱一斤，人人都吃得起，比肉还香！
秋季正是海鲜大量上市，海鲜的价钱非常便宜，早上我去市场看到有很多新鲜的鱿鱼，平时我买鱿鱼的时候都是买个头比较小的，小的鱿鱼非常鲜嫩爽滑。小的鱿鱼只卖18块钱一斤。比猪肉便宜很多。

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鱿鱼的营养价值非常高，它富含钙和蛋白质等多种营养成分。简单一炒几分钟就好，比猪肉便宜，比牛肉滋补。条件允许要多吃，太下饭了！

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【爆炒鱿鱼】
所需要的食材：鱿鱼500克，姜片数片，蒜蓉适量，小米辣1个，青辣椒1条，花生油适量，盐适量，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺。
做法步骤：
第一步：准备所有的食材，鱿鱼用清水冲洗干净后放入碗中，加入1勺食盐，反复用手抓匀，用清水冲洗一遍后，再重复一次上一个步骤，最后总清水冲洗干净备用。锅中加入适量的清水，再加入一勺料酒和数片姜片，接着加入鱿鱼，大火煮沸，大火煮沸后再煮2分钟，2分钟后捞起过冷，最后沥干水分备用。

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第二步：生姜用刀子去皮后，再切成薄片放进碟子备用，蒜头用刀面拍扁去衣后切碎备用。小米辣用刀子切成辣椒圈放进碟子备用，青辣椒用清水冲洗干净后，用刀子切成辣椒圈放进盘中备用。

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第三步：起锅烧油，花生油烧至七成热后，加入蒜蓉和生姜爆出香味。加入鱿鱼大火翻炒均匀，翻炒片刻后，加入蒜豆瓣酱再次翻炒均匀。

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第四步：加入一勺生抽、一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油炒均匀。2分钟后，加入适量的清水，调制大火将它煮沸。

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第五步：加入小米辣和青辣椒翻炒均匀，待煮至汤汁浓稠后即可出锅装盘食用。

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小提示：
一、可以加入清水煮，也可以加入啤酒煮，根据个人喜好即可。
二、蒜蓉不要加太多，以免味道过重。

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