搭配|这些高营养又顶饱的早餐主食，一刻钟就搞定，搭配清粥能量也够了中薪|营养|主食|早餐|能量|一刻

这些高营养又顶饱的早餐主食，一刻钟就搞定，搭配清粥能量也够了！前几日张宏文教授发表观点说：早餐不许喝粥。这个说法上了热搜。其实，我也觉得这个观点不是绝对的，要对人而言。比如老年人，有很多老年人就喜欢早餐喝点粥才舒服，有一碗粥，再搭配适当的主食，小菜，鸡蛋等等也很有营养，反之，没有粥反倒是吃不下饭，那就更糟糕了。再有、上学的孩子，工作的中的成年人等，只要是在喝粥的同时在摄取一定量的顶饱的主食，让早餐丰富起来就是很好的，所以，什么问题都不是绝对的，要灵活通变才好。早餐里有一碗汤水很让人顺畅，这碗汤水可以是米糊、牛奶、蔬菜汤，或者清粥，但是一定要有合适的顶饱又抗饿的主食才能，下面我就分享几种适合早餐里做主食的食品，只要备好了，就是搭配一碗粥也没问题！一、蔬菜蛋包饭有菜有蛋有饭，作法方便快捷，再搭配上一碗豆浆，能量够了。

文章图片
材料：剩米饭1碗，鸡蛋2个，大青椒1个，胡萝卜1根，洋葱半个。做法：剩米饭一碗；鸡蛋2个打散放入一勺淀粉和2勺水搅拌均匀；胡萝卜、青椒、洋葱都切细丝；炒锅热少许油，先放入胡萝卜丝炒软，再放入青椒丝和洋葱丝炒出香味，同时放盐和米饭炒匀，出锅备用。取一平底勺，加一小勺油晃动铺满锅底，倒入蛋液摊成蛋皮，待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭，将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。二、花朵水煎饺样子好看提神，不用发面，素馅吃起来不腻人，最适合早餐，再搭配一碗米糊，完美！

文章图片
材料：面粉300克，角瓜鸡蛋馅1大碗做法：先和面。面粉和水的比例是2:1，把面团和光滑。角瓜鸡蛋虾仁馅：角瓜擦丝用盐腌渍后攥出去水分，剁几下，放入剁成泥状的虾仁，炒熟的鸡蛋，放入盐、油、胡椒粉拌匀即可。饧好面做剂子擀饼，比正常饺子大一点，三个为一组，一字排开，一个压一个，半圆处直接放入馅，对折按压一下从一头开始卷起，最后在尽头涂点水再卷过去，这样就粘得比较劳。立起来整理一下，锅内放油，放入做好的饺子，小火煎一下，放入开水，水到饺子的半腰处，盖好，中火焖约5分钟即可。三、鸡蛋手抓饼利用现成的手抓饼，放入鸡蛋，蔬菜烙制而成，5分钟即可完成一份，搭配清粥绝对没有问题。

文章图片
材料：鸡蛋1个，手抓饼1张，甜面酱适量，生菜适量。做法：先煎一个鸡蛋，如果是不粘锅就不用放油，反之就刷点油，直接向锅内打入一个鸡蛋看到成型就翻过来煎一下，把鸡蛋要做成蛋黄半熟的状态。热锅，直接放入手抓饼，看到饼变成透明状，就刷上一层甜面酱，放入生菜和鸡蛋，对折出锅即可。四、韭菜鸡蛋饼春末最适合的蔬菜，加上鸡蛋和面粉，10分钟出锅，搭配米糊，完美！

文章图片
材料：鸡蛋2个，韭菜150克，面粉1小碗，盐适量，小苏打1小勺。做法：把韭菜洗干净后切碎，切碎的韭菜里打入鸡蛋，放入盐，搅拌，把鸡蛋充分搅散，放入面粉和小苏打再加水搅拌成能流动的面糊状，这里水的量我没有称，边倒水边搅拌，不要太干，能流动的状态就可以。平底锅放油烧热，倒入面糊摊平，两面翻动烙熟即可。五、胡萝卜丸子面一包面，加上胡萝卜鸡蛋丸子，绝对够用的维生素和蛋白质，一刻钟就完成！这样一大碗，不用粥了吧。

文章图片
材料：方便面1包，胡萝卜1根，香菜1棵，葱花适量，苦菊1棵，鸡蛋1个，面粉3汤勺。做法：备点青菜，可以选择自己喜欢的任何蔬菜，我用的是苦菊和香菜，在切一点葱花备用。胡萝卜擦细丝，简单剁的短一点，放入就一个鸡蛋、盐和葱花拌匀；放入约3汤勺的面粉；彻底拌匀成粘稠的糊状。用小勺舀一点面糊，在盆的一边来回滑动就会成一个球状丸子，锅煮开水，放入一个个丸子，煮开后，煮1分钟放入面饼，同时根据自己的口味，放点方便面的调味料，看到面饼要煮熟的时候放入苦菊和香菜，在煮开就可以喽，吃吧，太好吃。六、柠檬炒米粉有菜有蛋有水果，维生素蛋白质都够了，搭配一杯豆浆就够了。

文章图片
材料：米粉1包，大香菇2朵，娃娃菜1颗，柠檬1个，香菜适量，葱适量，蚝油1汤勺，盐适量。做法：蔬菜都清洗干净备好，我用的是干米粉一袋100克。米粉放入锅内煮4分钟左捞出过凉，控去水分。炒锅热油，先放入切好的蘑菇片炒软，再放入娃娃菜炒匀，把娃娃菜炒微焦状，放入米粉快速翻炒，同时放入蚝油和盐，放入香菜和葱炒匀，挤入柠檬汁，柠檬汁挤大约有2汤勺的量，炒匀即可。七、小苏打软饼最适合短时间操作了，而且成品宣软，口感非常好，这个需要搭配蔬菜鸡蛋羹或者蔬菜鸡蛋汤哦。

文章图片
才料：面粉300克，温水220克，小苏打3克。做法：小苏打放入温水里搅拌融化，用温水和面，把面和成柔软的面团，饧5分钟。饧好的面擀成大饼状，涂上一层油，撒点盐，卷起来后分成小面剂子，每个面剂子两面捏好，竖着压扁擀成约半厘米厚的圆饼，放入放好油的锅内，烙制大饼两面金黄变色，鼓起又落下的样子就熟了。八、虾仁鸡蛋盖浇饭如果有剩米饭就热一热，做这个吧，蛋白质含量妥妥的，还补钙，常吃长个子。

文章图片
材料：虾仁200克，鸡蛋3个，胚芽米饭1碗，香葱1根，盐适量，料酒1汤勺，水淀粉适量。做法：每个虾仁对半切开，放入1汤勺料酒拌匀腌渍10分钟。把鸡蛋放入葱花搅散。炒锅热油，把鸡蛋炒熟、炒散成小块状盛出备用，再稍稍放一点油，放入腌渍好的虾仁炒变色，放入半碗开水，小火煮一下，同时放盐，看到水剩一点的时候放入鸡蛋炒，水淀粉勾芡即可。大米饭热好，碗米装好倒扣在碟子里，浇上炒好的虾仁滑蛋，等不了了，快吃吧。九、黑芝麻糯米糖姜饼暖身补胃的小食，能量很足，搭配米糊或豆浆。

文章图片
材料：糯米粉100克，姜15克，温水90克，红糖2汤勺，熟黑芝麻20。做法：先用温水把糯米和成团状；熟芝麻用料理机打磨成粉状，和红糖用2:1的比例拌好。糯米粉揪一块团成大约乒乓球大小的圆球状，在做成碗形，放入一勺黑芝麻红糖粉，收口包严按扁成饼状。做好的糯米饼先用烧开水煮至浮起的状态，捞出备用；2勺红糖放入剁好的姜末，在加开水调成大半碗的汤汁，另起一锅，把刚才煮好的糯米饼煎到两面微黄的状态，倒入调好的红糖姜水，小火煮半干的状态就行，喜欢喝汤汁的可以多留一点，不喜欢的就直接吃饼。