家常菜|推荐几道家常菜, 好吃又简单，实惠又健康，值得一试中薪|家常菜|值得|推荐|蚝油

凉拌腐竹

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食材:腐乳、芝麻油、老抽、生抽、蚝油、香醋、蒜蓉、辣椒油、葱花
做法:1、将腐竹掰成小块，用温水浸泡，切成理想大小备用。锅里烧开水，加入少许盐，加入浸泡过的腐竹，热烫，煮至软，取出过冷水备用。
2、然后加入1勺芝麻油、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺蒜末、1勺辣椒油和葱花，搅拌均匀。
3、OK大功告成！如果大家想一起凉拌别的蔬菜，也可以直接加入碗中搅拌均匀即可。
香辣小鱼仔

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配料准备：小鱼，姜，大蒜，葱，酱油，蚝油，啤酒，盐，食用油
辣鱼宝宝的具体步骤：
1.准备上面需要的所有成分并清洗。将切碎的葱切成大约3厘米的部分。将生姜和大蒜切成生姜和蒜末。用斜刀将青椒和小米切成细条。清洁小鱼。干燥后，将淀粉均匀撒在水上，用手抓住并均匀混合，使小鱼的表面均匀地被淀粉覆盖；
2.炒小鱼，倒入适量的油，用小火加热油，加入小鱼，用筷子转动小鱼，防止小鱼粘在一起，继续减少火势慢慢地将幼鱼煎至金黄色，用漏勺将油去除，放在一旁；
3.启动另一个锅并加热油。油热后，倒入辣椒，继续炸至辣椒变软，然后倒入切碎的姜，大蒜和葱，继续炒至香气，然后倒入炸鱼，翻炒4五次均匀，倒入半罐啤酒，继续小火煮10分钟，约2至3分钟，翻成鱼苗，使鱼苗可以均匀品尝；
4.煮10分钟后，加入1大汤匙淡酱油和1大汤匙蚝油，翻炒七八次至均匀，最后倒入大葱，均匀搅拌直至切碎的大葱破裂，然后将其放在盘子中即可。
好了，准备好这么美味的麻辣小鱼。它闻起来充满香气，味道更辣。米饭和酒非常好吃。有兴趣的朋友也应该赶快来做吧！
提示：
1.炸小鱼时，请确保用小火慢慢炸，而不必吐出鱼骨头和骨头；
2.此菜还可以用小鱼干，同样的方法也可以做成美味；
3.河鱼的腥味较重，有必要去除腥味。在这里，我们使用啤酒去除鱼腥味，同时还伴有独特的啤酒味。
小炒肉

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配料制备：青椒，红辣椒，猪肉，大蒜，料酒，淀粉，黑酱油，白糖，蚝油，盐，食用油
具体步骤：
1.准备并清洁所需的成分。除去大蒜的外皮，切成蒜末。除去青椒和红辣椒的茎，切成滚刀块。首先从五花肉上除去猪皮，然后切成薄片以备后用；
2.首先将猪肉腌制，在切好的猪肉中加入适量的盐，料酒，淀粉和少量黑酱油。用手抓住并混合均匀，然后腌制15分钟；
3. 15分钟后启动锅，将适量的食用油倒入锅中，在油热下加入腌制的猪肉，迅速在中，低火上摊开，然后慢慢炸。炸猪肉的表面略带褐色。炒一下脂肪，如果锅里有很多油，则可以取出多余的油；
4.倒入切好的青椒和蒜末。打开高温，继续炒至青椒变软并开始调味。加入适量的盐，糖和蚝油。出生后，您可以关闭暖气并将其从锅中取出，然后放在盘子上。准备好这种家庭式炸猪肉。味道香而不腻。它味道浓郁，非常美味。
提示：
1.五花肉炒猪肉比瘦猪肉更香。猪肚需要用中小火慢慢炒，以获取多余的油，否则煮熟后的炸猪肉会显得油腻。
2.选择杭椒作为绿色辣椒有些辣，味道更好。如果根本不辣，那就不好了。
香辣牛肉

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配料制备：牛肉，芹菜，姜，大蒜，小米椒，山野胡椒，轻度酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，盐，食用油
具体步骤：
1.准备一块筋膜少的牛里脊肉，将其清洁并切成小块，然后切成薄片切成与质地相反的薄片。切成薄片后，再次用水冲洗两次，然后洗净牛肉中的血。将其放在盘子上并放在一边；准备并清洁其他所需的成分和成分。将生姜切成薄片，一部分切成小块，除去大蒜的外皮，切成小块，除去芹菜的叶子，切成小块，然后将小米胡椒切成小块。在小圆圈中，将野辣椒切成小圆圈，以备后用。准备一个碗，在碗中加几片生姜，倒入少量水，用力揉捏生姜片，榨出汁液，浸泡10分钟后使用。
2.首先将牛肉腌制，在切块的牛肉中加入少许淡酱油，牡蛎酱，胡椒粉和料酒，搅拌均匀，倒入预先浸泡的生姜水，搅拌均匀，使牛肉充分吸收水分，然后加入适量的淀粉，再次搅拌均匀，最后倒入少量食用油，搅拌均匀，腌制15分钟即可调味，食用油可以防止牛肉在油炸时粘在一起。
3.启动锅，将适量的食用油倒入锅中，将切好的生姜，大蒜，小米椒和野山椒加到油中。打开中小火，继续煎炸，以散发出香气，然后倒入腌制的牛肉，并在高火下持续搅拌，直到牛肉变色，然后加入切好的芹菜段。搅拌一会后，加入少量的淡酱油和蚝油。均匀搅拌直到芹菜被切掉。
4.将这盘炸牛肉放在盘子上。牛肉很好吃。口感柔滑，清爽，清新。它很好吃。
提示：
1.必须切开牛肉的质地，以便切掉牛肉中的肌腱，食用时容易咀嚼，并且不会卡在牙齿之间。
2.腌制牛肉时加些水，使牛肉充分吸收水分，使炸牛肉嫩滑。
3.油炸牛肉的整个过程要用高热量快炸。牛肉不宜炒得太久。控制时间，使炸牛肉的味道更好。
牙签肉

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配料制备：牛肉，姜，大蒜，小米椒，干辣椒，淡酱油，深色酱油，料酒，淀粉，胡椒粉，小茴香，小茴香粉，糖，辣椒面，白芝麻，盐，食用油
具体步骤：
1.准备一斤牛肉并清洗。首先切成1厘米厚的薄片，然后切成1厘米的正方形。切完后，将它们放入盘子；准备并清洗其他成分，将生姜切成末，蒜末剥去皮，切成末。将小米胡椒切成小圆圈，然后将干胡椒切成段备用。
2.先将牛肉腌制，在切块的牛肉中加入适量的盐，酱油，黑酱油，料酒，搅拌均匀，加入适量的淀粉，再次搅拌均匀，腌制20分钟；
3.准备一些牙签，然后倒入适量的水，用高火烧开，加入准备好的牙签，将水烫净30秒钟，取出水30秒钟，然后冷却； 20分钟后，将牛肉腌制并品尝，用漂白的牙签将牛肉串起，用一根切成丁的牛肉串起一根牙签，将所有串起的串在盘子上备用。
4.启动锅，在锅中倒入足够的食用油，将切成丁的牛肉丁切成油温的50％，用中低火打开煎炸，继续转动以均匀地加热切成丁的牛肉，等到表面将切成丁的牛肉炸至金黄色。那时，取出切丁的牛肉以控制油以备后用。
5.将少量基础油留在锅中，然后将其与切碎的姜蒜和小米胡椒粉一起加热。打开小火翻炒，以得到香气，然后加入少量胡椒，茴香，干辣椒片，继续翻炒。香气散发出后，加入牛肉丁切块，搅拌均匀，然后开始季节。加入适量的孜然粉，糖，辣椒面和白芝麻。您可以关闭热量，将其从锅中取出，放到盘子上，然后牙签肉就准备好了，麻辣可口。
提示：
1.品尝牛肉的秘诀是预先腌制牛肉。用这种方法生产的牛肉不仅美味，而且不干燥。
2.牙签需要漂白，以去除表面的灰尘和杂质，煎炸时很容易炸牛肉。
3.煎炸时，开始在中小火上慢慢煎炸。如果您想吃干的东西，可以炸一会儿，味道也很好。
大蒜烧鳝鱼

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配料制备：gi鱼，大蒜，姜，海鲜酱，料酒，鸡精，糖，酱油，盐，食用油
具体步骤：
1.准备一些新鲜加工的鳗鱼，然后用花刀将鳗鱼切成薄片，切成约4厘米长的小块。毕竟，将它们切成干净的水以洗净血液，冲洗并沥干水分以备使用；除去表皮后，洗净100克大蒜。您可以准备更多大蒜，将姜切成小块，以便以后使用。
2.抬起锅，在锅中倒入适量的水，用高火烧开，加入切碎的鳗鱼，转动几遍使其均匀加热，将水烫一下后约30秒钟，取出并沥干水供以后使用；再次启动锅，倒入适量的食用油，油热后加入白e，中小火慢慢炸，稍呈褐色时，控制油备用。
3.将锅底油留在锅中，在油中加入大蒜和姜粒，用小火翻炒，以散发出香气，然后加入一勺海鲜酱，继续炒香。
4、下入煎好的鳝鱼块，再淋入少许料酒去腥，翻炒均匀后开始调味，下入适量盐、鸡精、白糖，翻炒均匀将调料化开，然后再加入少量老抽上色，再次翻炒均匀，再倒入适量清水刚好没过食材，转大火煮开后然后转中小火，盖上锅盖焖煮10分钟；
5. 10分钟后，打开锅盖，打开高温以收集汤，然后继续搅拌直到汤变浓以关闭热量并将其放在盘子上。这道带有大蒜的自制鳗鱼料理完成后，大蒜像珍珠一样引人注目，并补充了鳗鱼部分。大蒜香气浓郁，口感柔嫩。它很好吃。
提示：
1、鳝鱼一定要选鲜活的，不新鲜的鳝鱼会有毒性，食用会影响健康。
2.鳗鱼必须去黑以有效去除鳗鱼表面的粘液和鱼腥味。
3.鳗鱼的腥味很浓，大蒜的辛辣味很强，除臭效果极好。您可以添加更多大蒜。
美味猪蹄

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配料制备：猪蹄，西红柿，姜，大蒜，葱，小米椒，料酒，冰糖，酱油，米酒，盐，食用油
具体步骤：
1.准备半只猪蹄，切成小块，并用洗净水和血水备用。准备和清洗其他成分和成分，除去大蒜的外皮，切成两半，将生姜切成生姜片，切成丁丁，将葱切成切碎的葱，将西红柿切成小块，然后将小米胡椒切成小圆圈，以备后用；
2.启动锅，将适量的水倒入锅中，将切好的猪蹄放入冷水中的锅中，加入几片生姜，倒入适量的料酒以去除鱼腥，煮沸用高温加热，然后撇去锅中的泡沫。撇去泡沫后，继续将其漂白3分钟，3分钟后将其除去，用清水冲洗并沥干水分以备使用；另外，烧开一锅开水以备使用。
3.再次启动锅，将适量的食用油倒入锅中，加入十几个冰糖，用小火打开，然后继续转动糖果。当糖被炸成焦糖色并从大气泡变成小气泡时，表明糖的颜色已经煮沸，然后直接倒入变白的猪蹄，转小火继续炒，这样猪蹄的表面可以均匀地涂上一层糖，糖的颜色涂好后即可使用。
4.准备一个砂锅，在砂锅中倒入适量的食用油，然后将切好的生姜，大蒜和小米胡椒加入油中。用小火打开，继续煎炸直到达到香气为止，然后加入切好的西红柿并翻炒几下；
5.加入糖衣猪的指关节，然后加入适量的酱油，黄酒，然后倒入适量的白开水，仅加入少许原料，然后盖上锅盖，小火煮40分钟; 40几分钟后，打开锅盖并打开高温以收集汤。搅拌几次后，汤会变浓。注意不要弄干汤。最后，撒些葱装饰点缀。这种家庭式的炖猪脚已经准备好，香气浓郁，味道非常鲜美。
提示：
1.将糖颜色煮沸后，在整个过程中保持低火。当火势强烈时，很容易燃烧。油炸焦糖的糖色有苦味，这会影响整道菜的味道。
【家常菜|推荐几道家常菜, 好吃又简单，实惠又健康，值得一试】2.如果您想吃一点不好的味道，可以再煮10分钟一点，使味道更柔和。