告诉|想囤酒办事用老酒鬼告诉你，注意这些细节，再也不怕口感会变差中薪|口感|细节|办事|原浆酒

前两天邻居家的大伯来找我爷爷，问一些事情，我觉得很稀奇，大伯见到爷爷就说：“我看你以前囤了不少酒，逢年过节的拿出来喝，挺好的，我也想要囤一些酒，等儿子结婚的时候用，你也知道，小辈结婚是大事，在这样喜庆的场合能够有瓶好酒来作陪庆祝，多有意义，都说酒陈的香，所以我过来向你打听一下，该囤什么酒？我也没什么经验”。

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爷爷说首先，囤酒那就要分两种情况来看，就是“原浆酒”和“成品酒”。原浆酒就是酒厂刚酿制出来的酒，没有经过任何的勾调与添加，口感刺激，后劲十足，喝起来会觉得有很大的瑕疵，不绵柔、不醇厚、香气也不是太突出。不太适合直接饮用，适合长期的贮存，比如著名的老酒“道光二十五”贮存百年也还是原浆酒，因为它没有任何的勾调。

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而现在市面上我们常接触的纯粮酒，在装瓶出厂前都已经储存过2年左右了，已经勾调过了，算是成品酒了，这个时候酒的风味才勉强的达到及格线，没有明显的瑕疵。如果你将买来的酒再存放几年，那就会感觉到明显的变化，口感上会多一丝细微的陈香，入口时也不会觉得刺激，而是会有一种绵柔感，喝完之后你会觉得回味悠长。

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所以既然要为儿子结婚囤酒，最好买瓶装酒，因为大伯的儿子16岁了，原浆酒是需要长期贮存，才会有丰富的陈香口感的，而这短短的几年，显然是达不到那个层次的。而瓶装酒不同，已经是成品酒了，存放个五六年，口感正是最好的时候。不过我们在选择瓶装酒的时候，有几点是需要特别注意的，因为酒在长年累月的囤放中，酒体也会有所变化。

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比如酒精度，我们喝的陈年酒都比较香，口感相比原浆酒会柔和不少，这正是因为在储存过程中，酒精有所挥发，酒精浓度降低了。当然，长期囤放，想要酒的口感变得柔和的前提是，存放前酒是高度酒，最好是52°53°，还要是纯粮酒，因为老酒的芳香，是粮食散发出来的；如果酒精浓度太低，还是酒精勾兑的酒，是经不住长年累月的考验的，口感会变得非常淡薄，还会有很大的酒精味。

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所以既然要囤酒，这些我们一定要注意，囤酒我们一定要选择好合适的酒品，香型、度数，以及存放的年限都需要考虑，适合存的酒才是最好的。最后小编觉得，在小辈结婚的时候，拿出自己囤的多年好酒，真的是非常有面子的，在这个重要的日子，拿出专门为他买的酒，非常的有意义，边喝边庆祝，乃是最欢乐，最幸福的事情，正所谓好酒配好姻缘。