电饼铛做的饼太硬？加点它，做出来的饼，又软又有层次三天都不硬！
在中国面食的受欢迎程度有多高？不仅北方各个地区都流传着各自的美味面食，在很多南方地区也开始流行起了面食美味。说到面食美食，饼是其中的杰出代表：饼作为一个做法简单、美味、可以搭配任何美食享用的主食，在中国人心目当中有着它不可替代的作用，相信很多人都有过自己在家里做饼的经历，可是做出来的饼都是硬邦邦的，这是怎么回事呢？

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电饼铛是顺应当下快节奏生活而出现的一种家电，为人们饮食提供了很大的便利，很多人都会在家用电饼铛做饼，也是总是太硬，为此小编还特意请教了一位多年面案经验的老师傅：“在家烙饼用饼铛，上下加热其实跟烤箱的效果差不多，把饼里面的水分都烤干了，自然就会变硬”，另外还教了我一招烙饼不硬的小窍门，一起来学习下。

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第一步：先把干面粉倒在盆里，加入一个鸡蛋，用开水直接一边浇一边搅拌，加入冷水将其和成面团醒发备用。这样做出来的饼煎金黄还好吃。

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第二步：揉成面团，注意面团一定要软，软到拿不成型，然后盖上盖子放在一边醒面，至少半小时，当然久点更好。

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第三步：擀成饼胚，外表刷油，撒上盐，在撒上一层面粉，面粉用油刷刷匀，一侧切断，如图逆时针旋转卷起，卷紧实点更好。
第四步：卷完后，将最终封口捏紧，不要漏油，然后按扁。擀成圆饼。

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第五步：电饼铛打开，烧到棘手刷油，将圆饼放入盖好盖子，约两分钟圆饼充气兴起，将圆饼正反面刷油翻个，加盖两分钟外表金黄就可以了。
【 饼铛|电饼铛做的饼太硬？加点它，做出来的饼，又软又有层次三天都不硬】

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第六步：出锅后当即放进盆里盖好，避免水分蒸腾，这样一个起层饼就做了，怎么样学会了吗。

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小技巧：和面要软，冬季最好用温水，夏季则要用凉水，面要揉匀揉顺，醒面最少要30分钟。控制火候：烙饼要用中小火。
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