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早餐吃啥别发愁，今天舒晨分享一个好吃更好看的鸡蛋卷做法，用鸡蛋做主要食材，味道鲜美又营养，简单易做，很适合时间紧迫的早上。

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【鸡蛋卷煎饼】
食材：鸡蛋、火腿肠
辅料：小葱、水淀粉
调料：食盐
做法：

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1.根据食用人数的情况，在碗中打入适量的鸡蛋，平均一人需要两个鸡蛋。

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2.切一些葱花和火腿丁，切得越细越好，切好一起放入蛋液中，再加入2克食盐调味，把所有食材和食盐搅拌均匀。

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3.鸡蛋液中再加入15克的水淀粉，边加入边搅拌，加入水淀粉可以使煎出的鸡蛋口感滑嫩，也更容易成型。

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4.方形平底锅内刷一层植物油开小火，把鸡蛋液盛到锅内，轻轻晃动煎锅，使鸡蛋液均匀铺满整个锅面。

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5.全程开小火，待表面鸡蛋凝固后慢慢卷起，卷成一个鸡蛋卷。

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6.卷好的鸡蛋卷放在一侧，再淋入一勺鸡蛋液，使蛋液和鸡蛋卷连起来，再次小火煎至定型。

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7.待鸡蛋卷全部定型后，再把鸡蛋卷轻轻卷起后即可完成。

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8.鸡蛋卷稍微冷却一些后切成合适的长度，这样一份营养又好吃的鸡蛋卷煎饼即可享用。
【 早餐|鸡蛋别只煮着吃，做营养好看的鸡蛋卷，一卷一切，从此早餐不用愁】

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