鸡蛋|五花肉别做红烧了，加2个鸡蛋，筷子搅一搅，3斤猪肉不够吃中薪|鸡蛋|五花肉|筷子|猪肉

五花肉2斤，鸡蛋2个，淀粉，青红椒，葱姜，香叶，桂皮，八角，冰糖，生抽，老抽，食盐，啤酒
【鸡蛋|五花肉别做红烧了，加2个鸡蛋，筷子搅一搅，3斤猪肉不够吃】1、先准备2斤以上的五花肉，做多少凭自己实力来，清洗干净后再切成薄片，尽量切得薄一些，容易炸脆。

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2、碗里打入2个母鸡蛋搅散，然后把搅散的蛋液倒入肉片中，一起拌匀。

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3、把粘上蛋液的肉片裹上玉米淀粉，其它淀粉也勉强可以用。

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4、在锅里倒入适量的油，油温5成热放入裹好淀粉的肉片下锅炸，用中小火炸。

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5、炸到肉片金黄酥脆就可以了，炸的过程要不时的翻动一下，防止炸糊。

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6、在砂锅里放上姜片，大葱，香叶，桂皮，八角，冰糖，再把炸好的肉片铺在上面。

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7、加一些食盐，生抽，老抽调味，最后倒入啤酒，不要倒太满，不然蒸的过程会溢出来，不够了再加。

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8、用小火炖35分钟，最好用大一点的砂锅，我这个砂锅太小了，加水多了会溢出来，加少了很快就烧干了。

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9、35分钟后放入切好的青红椒拌匀，再炖5分钟，这个不辣的，主要用来搭配颜色。

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10、非常简单好吃的砂锅酥肉，开盖后香气四溢，看得我口水直流，软烂入味，炸过后吃起来也不油腻，喜欢的赶紧试试吧。

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【技巧总结】
1、五花肉不要太肥了，最好选择肥瘦相间的五花肉，吃着才香。
2、不喜欢青红椒可以放一些其它的配菜，比如土豆、萝卜一样好吃。
3、不喝酒加水炖也是可以的。