小吃|想念妈妈做的几道下饭菜，道道美味，从小吃到大的回忆中薪|美味|道道|想念|回忆|妈妈

肉末毛豆炒香干

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食材：猪肉末、毛豆、五香豆干、朝天红椒、盐、生抽、鸡精
做法
【小吃|想念妈妈做的几道下饭菜，道道美味，从小吃到大的回忆】1. 五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈，锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用
2. 锅内热少许油，放入猪肉末小火煸炒至出油，加入豆干丁，及红椒圈炒出香味
3. 加入烫过的毛豆，及所有调味料，再翻炒至毛豆的水份收干即可出锅
剁椒炒鸡胗

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材料
鸡胗4个，姜末3g，红剁椒20g，料酒一勺，青椒4根，葱姜蒜片10g
做法
1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜蒜葱炒香；
4、放腌好的青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
蚝油豆腐

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食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法：
1、豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒
2、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
3、留少许底油，倒入豆腐块加适量冷水慢火煎制豆腐八分熟
4、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
5、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
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