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梅菜扣肉

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主要的食材有：五花猪肉、梅菜
配菜配料：酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐
制作方法:
1.五花猪肉洗净用盐酒腌过后，放煲里煮至七成熟。煮好后捞起，稍稍放凉，用老抽上色。
2.再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。将猪肉放到油锅里将猪皮炸过，盛起后切成片状，猪皮向下在碗里排好。
3.梅菜洗净切碎用水浸透，拧干水份放锅里烘干后盛起。再起油锅放蒜头爆香，放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸。
4.盛起全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸35分钟到50分钟左右。将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面即可。
尖椒青蒜香干

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材料: 香干青红辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,耗油（没有可免）白糖,豆豉盐;
做法
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青红椒各切圈;香干切片，斜着下刀更好看。
2.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用。
3.锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。
4.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了。
清蒸鲈鱼

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主要的食材：鲈鱼1条
调料配菜：盐2g～3g，葱30g左右，姜20g左右，蒸鱼豉油35g～40g左右，花椒适量，花生油
制作方法：
1、鲈鱼去除内脏清洗干净，两面划刀，姜切片，葱切段。鱼的两面抹上少许盐，每个刀口各夹入一片姜，往鱼肚子里放入几片姜和段葱。
2、剩下的一段葱切细丝备用。蒸锅放入足够的水烧开，然后把鱼装盘放入蒸锅，开大火烧开后10分钟左右关火。时间可以根据鱼的大小调整，或增或减1～2分钟。
3、水开了再放鱼进锅，全程保持大火，所以水要放够！把鱼取出换盘子，蒸鱼出的水不要。淋上蒸鱼豉油。把葱丝均匀码放在鱼身上。也可以码上些香菜段，或青红柿丝什么的装饰一下。
4、最后一步：开中火，锅中放油60～70ml，同时放入花椒，随着油温升高，花椒发出浓香时关火，把油淋在鱼身上。淋油时，用小漏勺滤去花椒即可。
凉拌金针菇

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【家常菜|推荐几道家常菜，营养美味，实惠健康，全家吃的温馨又幸福】用料：
金针菇80克；黄瓜50克；胡萝卜25克；熟芝麻适量；油适量；盐适量；绵白糖适量；白醋适量；香油1小勺；麻油1/4勺
做法：
1、将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净，锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
2、黄瓜洗净，斜刀切片，再切成丝，胡萝卜洗净，去皮，切丝，锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
3、把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀。再放入香油、麻油，拌匀，盛入小盘，撒少许熟芝麻即可。