耽误|被名字耽误的美食，这里的人用“鸡屎”祭祀神明中薪|神明|美食|名字|鸡屎|祭祀

【耽误|被名字耽误的美食，这里的人用“鸡屎”祭祀神明】三月三，鸡屎藤在农历三月初三，清明的前后，江门五邑地区的人，家家户户都会做一种饼，用来祭祀神明，这种黑漆漆的饼叫做鸡屎藤饼，鸡屎藤又名鸡矢藤，揉搓后散发岀像鸡屎的昧道，其实一点都不臭，是一种特殊的青草味道，鸡屎藤具有祛风除湿，消食化积，解毒消肿，活血止痛之功效。

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鸡屎藤，如其名，揉搓她的叶子，有股鸡屎的味道，因它生长及攀援性都极强，以往见到都是毫不留情的拔除。今天竟突然发现它开花了，而且开的极其淡雅，一片连过去的小白花，中间是紫色的，是一种没有见过的顽强生命力，实在是配得上用「淡极始知花更艳」来形容它并且它具有消炎排毒的功效，还可以制作成鲜花饼，但也可能它的花并不是鸡屎的味道。

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煮熟的鸡屎藤味甜美如甜面团糖水，但由于有鸡屎藤粉末，别有风味。广东人到野外或春游时多喜欢采摘回来，用其叶子加工粉饼，称为“鸡屎藤饼”。主要做法是把鸡屎藤叶采集下来，用水洗干净，五邑地区部分家庭采用石磨把叶片磨成细碎状，晒干再与糯米同磨成粉，把所得粉与红糖与水调成面团，用饼格压制成不同形状的饼，一并炊熟。据说吃鸡屎藤可以散雾毒，清热气，还可以去积食。

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材料:鸡屎藤叶200克，糯米粉500克，粘米粉100克，片糖4块，水300m，油少量做法鸡屎藤叶洗净切碎，加水用搅拌机打成浆将鸡屎藤浆加片糖煮至糖溶化。鸡屎藤糊加糯米粉，粘米粉搅拌均匀揉成团，分成小块，搓圆。将搓圆的粉团沾点油然后按扁用模具印出饼胚，上蒸锅大火蒸20分钟，美味的鸡屎藤饼出锅了

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提示:粘米粉可换成澄面或木薯粉，喜欢软点的多加点糯米粉，喜吹硬点的多加点粘米粉，鸡屎藤除了做成饼还可以做成鸡屎藤糊也很好吃

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