面团|黑芝麻奶酪小餐包中薪|奶酪|奶油|面包粉|糖粉

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为消耗奶油奶酪而做的配方，意外的好吃～，馅料和面团中都揉入了黑芝麻碎，很香很营养～
By 蜜悦时光
用料

做法步骤

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1、成品柔软，充满了黑芝麻浓郁的香味 ??先准备好黑芝麻碎85克，其中含25克揉入面团，60克作为馅料。（当然可以多打一点备用）将熟黑芝麻用料理机打几秒停下来看一下，介于黑芝麻粒和黑芝麻粉之间的状态即可，不要打过不要打出油。

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2、内馅：奶油奶酪— 150克糖粉— 30克（可增）黑芝麻碎— 60克奶油奶酪与糖粉拌匀（根据自己口味调整），至糖粉溶解，奶油奶酪细腻，加入黑芝麻碎拌匀即可可提前准备好，也可以在醒面时准备。

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3、1? 除酵母外，所有材料包括烫种全部入桶，揉至粗膜状态 2? 加酵母揉至接近完全扩展，最后两分钟用2档加入黑芝麻碎揉 3? 揉完盖保鲜膜醒面20分钟

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4、4? 称重，平均分成8个面团，再揉圆，盖保鲜膜醒面20分钟

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5、5? 取一个面团，轻按扁，用擀面杖擀成圆形，包入30克黑芝麻奶酪馅，捏紧收口，??入纸托或模具，轻按扁尤其是中心位置，使面团填充到模具四周（不用模具也要轻按），这样可以避免成品长成尖头，再发酵

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6、6? 发酵约40分钟，发酵温度为35—38度，发酵湿度为75-80% 7? 取出发酵好的面包，同时预热烤箱可刷蛋液（上火偏低的烤箱）也可不刷（上火偏高的烤箱），??根据自己烤箱脾气烘烤我的烘烤时间温度为下180，上170，25分钟，仅供参考

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7、浓郁的奶香黑芝麻～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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