茄子做法太多了，肉沫茄子、降香茄子、红烧茄子等，花样很多，但吃了这个茄子才发现这才是自己的最爱，酸爽口味特别下饭。

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；老醋茄子
备料：茄子两个、葱姜沫、青红辣椒粒、葱花、酱油、老抽、盐、糖、鸡精

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茄子
第一步、把茄子切三刀，不要切断，使茄子成开花样式

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茄子
第二步、锅中下入油烧热至六成热，把茄子下入油锅中炸2至3分钟捞出控油

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控油
第三步、把油锅倒掉留少量油，加入蒜沫、蚝油、老醋、酱油、老抽、一勺水、糖、盐、味精烧开

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蚝油

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加入水

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盐
第四步、再把茄子下入锅中煮5分钟

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煮茄子
第五步、出锅之前撒上葱花，青红辣椒粒可食用

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老醋茄子
【 老醋|老醋茄子，茄子有了这个做法其他做法可以不要了】如此美味的茄子怎么能放过呢，美食不过就是这么几步而已，学会并不难，如果你是一个吃货就收下他。

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