软里嫩|它才是冬天“蔬菜王”，外软里嫩，真够味，晚餐蒸一锅，味道绝了中薪|冬天|蔬菜|味道|苦瓜|黑木

冬季来了，南方的初冬虽然不算冷，但是又干又燥，身体的水分每天都在急速消耗，除了水要喝多，饮食上也要多加注意，少吃辛辣多吃清热不上火的才是对身体好的王道。那么说到能清热的蔬菜，第一名绝对是苦瓜，苦瓜又名凉瓜，是冬季里被称为“蔬菜王”的一种瓜蔬，既能蒸熟炒食也能熬汤炖菜。

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苦瓜的肉里富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，食用苦瓜对补充身体的微量元素很有益处。而苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，所以很多减脂期间的人还会水灼苦瓜片来醮酱吃，能饱肚也有减脂的效果。冬季干燥容易上火，多吃苦瓜能清热祛心火，尤其是苦瓜汤，苦瓜汁，日常可以多食用。除了这些，苦瓜的水分很多，吃了能滋润干燥的皮肤，起到美白和保湿的作用哦。今天馋猫将和大家分享一种苦瓜最好吃的做法，外软里嫩，很下饭，晚餐蒸一锅端上桌，吃起来味道绝了哦！
【黑木耳肉酿苦瓜】
黑木耳50克，梅头肉150克，苦瓜1根，胡椒粉1克，盐2克，花生油40克，淀粉2勺，大蒜1瓣，酱油20克，蚝油20克，料酒20克
勾芡：水3勺，酱油3勺，淀粉1勺
【制作步骤】

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1，黑木耳放入水里浸泡发大，大约1小时就能泡好，泡好的黑木耳要抓洗2-3遍，问起来无异味即可沥干水备用，黑木耳也叫做肠道清道夫，对肠道排毒能有很好的效果，平时多吃点黑木耳很有好处哦。

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2，梅头肉切小块一些，放入绞肉机里面，加入酱油，蚝油，料酒，胡椒粉，盐和一半的花生油，搅打成肉末，不要搅打的太烂，会没有口感。

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3，泡好的黑木耳可以就着绞肉的盘直接搅打成黑木耳碎，用这种绞肉机特别省时间，不到半分钟就能完成，我家做饺子，做肉丸子都用它，价格也不贵，实用！

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4，把黑木耳倒入猪肉末里面，加入剩下的淀粉，花生油和少许盐，搅拌成肉馅，可以从同一个方向进行搅拌，肉馅的口感更带劲儿。

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【软里嫩|它才是冬天“蔬菜王”，外软里嫩，真够味，晚餐蒸一锅，味道绝了】5，苦瓜去掉头尾，切成7-8等分，厚度要尽量一致，做出来的苦瓜酿才好看哦。

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6，用勺子把苦瓜里面的白芯挖出来，要是怕苦的，可以用勺子再刮一刮内圈的白皮，去苦效果更佳。

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7，把肉馅填入苦瓜中间的圈里面，用勺子轻轻压平整，放在盘上。

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8，放入锅里，大火开始蒸15-18分钟就可以了，出锅后可以开始准备勾芡水，把水，酱油和淀粉拌匀后边煮边搅拌，沸腾就可以使用了。

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把勾芡水淋在苦瓜的上面，一盘诱人流口水的黑木耳肉酿苦瓜就做好了，香软够味，一口苦瓜里带肉，完全吃不出苦味，只有苦瓜的清香和肉香，还有木耳的爽脆，真的太好吃啦~你要是喜欢，也来试一试吧！