1、食材：猪肝100克，面条100克，姜丝5克 ， 葱末5克，菜心1根，清水2升，料酒5克，盐4克，生抽5克，老抽5克，食用油5毫升，鸡粉2克，枸杞十粒 ， 胡椒粉1克 。
2、姜丝、葱末备用，菜心切段 ， 猪肝切条 。
【四川猪肝粉面的制作方法】3、倒入猪肝，清水500毫升浸泡1小时 ， 多换水，至血水析出 。
4、沥干水分 ， 倒入猪肝、料酒、盐2克、生抽、老抽，搅拌均匀 。
5、倒入食用油、姜末、猪肝、清水500毫升、鸡粉、盐2克、菜心，翻炒均匀 。
6、清水1升 ， 大火煮沸，放入面条，搅拌均匀 。
7、捞出面条 ， 倒入汤汁，放入枸杞，倒入葱末、胡椒粉 。