1、准备材料：新鲜鸡胗500克，墨西哥小绿辣椒 ， 葱 ， 姜，蒜蓉 ， 生抽各适量 。
2、将鸡胗洗净切片，用料酒，盐腌一会 。辣椒切小段 。
3、炒锅烧热，保持大火，
4、加少许油，烧热，加姜片 ， 蒜蓉和葱段爆香 。加入辣椒，略炒 。
【辣爆鸡胗如何做】5、加入腌好的鸡胗，一点生抽，料酒，炒至鸡胗变色后，火关小点，再炒2分钟，即可起锅 。

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